酸辣白菜怎么做才好吃放得长久（新鲜的白菜这样做）

嗨，你们好，我是小邓，有粉丝说想做韩式的酸辣白菜。

今天就来分享做法给你们，我们就来个家庭版的，因为步骤有点多，建议收藏关注好，休息时和我一起来做哦。

1. 首先我们先把白菜（750克）老的外皮去掉，用水清洗好，用刀从白菜中间切开，分成四份。

2. 找一个大点的盆子，准备食用盐，涂抹在白菜叶表面，用途是可以把白菜里的生水腌出来（腌5-6个小时）。

白菜

盐

等待腌制过程中，我们再做配料的酱料，泡菜腌得好不好，主要看这个酱料哦。

准备食材（食材类别多，可在网上买会方便点）：白萝卜、梨、苹果、洋葱（各一个），粗辣椒粉（100克）细辣椒粉（150克）蒜（100克）姜（60克）白糖（60克）糯米粉（50克）味精（5克）虾酱（一大勺）鱼露（120ml）。

白萝卜

雪梨

苹果

洋葱

粗辣椒粉

细辣椒粉

蒜

生姜

白糖

糯米粉

味精

虾酱

鱼露

1. 现在我们来把白萝卜、梨、苹果、洋葱、蒜、姜清洗下，切成小状块，倒入搅碎机里。

2. 我们糯米粉倒入空碗里，倒适量的100g清水（搅拌白色水状，没有颗粒），搅拌好后，倒入锅里，煮到黏稠的糊（关火），倒入白糖（搅拌），也倒入搅碎机里打成细腻的糊哦。

3. 粗细的辣椒粉、味精、虾酱、鱼露和刚刚打好的糊，倒入空盆里（搅拌到颜色一样），酱料我们完成啦。

韩式酸辣白菜

4. 腌制好的白菜，用水清洗下3遍，拧干水分（这样白菜不会太咸），白菜叶上涂上酱料，在根部中多涂点。

5. 涂好后的白菜，我们放在密封的盒子里，如果还剩余酱料，一起倒入在盒子里哦。

放到冰箱里冷藏12-15天就可以食用啦，当然冷藏的时间越长，酸辣的味道越入味。

这样做的韩式酸辣白菜，酸辣清甜，蒜香脆爽，好吃开胃，配上一碗米饭很下饭，营养又好吃。

配料和步骤有点多，如果自己想在家里的，记得收藏关注哦，空闲时和我一起动手来做。

韩式酸辣白菜

韩式酸辣白菜

,