云南本地人喜欢吃什么水果（云南人吃点er水果）

对于“吃”

云南人是认真的

什么季节吃什么

云南人都很讲究

到了夏天

云南人“嗨”水果的季节就到了

当你来到云南

你会发现水果还可以这样吃

简直就是让人脑洞大开

芒果蘸酱油

草莓拌辣椒

梅子雕着吃

……

这路子够不够野

不过

你只要吃上一口

就会对它念念不忘

不信你看

↓↓↓

01

单山蘸水配一切

青梅、青杏、青李子、青芒果、酸木瓜······

小时候最喜欢吃的

就是这些还没熟透的杏子、梅子、李子

就着单山蘸水

那酸爽！吃完一颗等不及要吃下一颗

酸掉牙的木瓜

有了蘸水

分分钟就给干光

多依芽就是酸多依的幼果

小小的果子上毛茸茸的

你别看它个头不大

咬一口

酸爽开胃

绝对是“醒瞌睡”的必备良品

云南不仅盛产熟了的黄芒果

更有未成熟的青芒果

每到四、五月份

青涩的芒果酸脆可口

削皮后切成长条蘸着辣椒面吃

青芒果的酸脆与干香的辣椒

混杂出特别的味道

酸、脆、辣、香让人忍不住咂嘴

除了蘸水，

青芒果还可以蘸酱油或者蚝油

多了点甜味少了些酸味

别有风味

02

万物可腌

腌草莓、腌菠萝、腌李子······

很多水果在大家的印象里

那是甜蜜蜜的存在可在云南

它的正确打开方式是这样的

腌草莓

腌菠萝

当然，还有这样的↓↓↓

腌李子

腌多依

腌羊奶果

还有更奇葩的

比如腌西瓜皮

是的

你没有看错

西瓜皮不要丢

削去绿色的外皮

配合蒜、盐、醋、糖、辣椒粉外

加一勺老干妈

撒上芝麻

隔壁的小孩都馋哭了

03

泡泡更好吃

泡梨、泡橄榄、泡酒

水泡梨绝对是云南人想家的理由之一

9月用黄梨和火把梨

到了10月最美味的小葫芦梨便上市了

小葫芦梨泡出的梨称霸梨坛

把梨放入加了盐、酒、甘草等佐料的水中

浸泡两个月以上就可以开封食用

吃过橄榄的人都知道

吃完后喝口水回甘无限

泡橄榄也是如此

只不过泡过的橄榄

没有生的那么涩

云南的泡酒不同于其他地方

不是泡人参就是泡枸杞

甚至泡个蛇啊蝎子蜈蚣的

云南的果子泡酒可谓各有各的口味

李子、山楂、雕梅、葡萄、木瓜......

万物皆可泡

04

嗯，其实水果是一道菜

舂木瓜、菠萝饭、炸芭蕉······

舂木瓜是一道傣味菜肴

将辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等

放进石臼里，

用石杵舂成糊状

再与木瓜丝混合

配点鸡脚一起舂味道更好

先把菠萝挖空

再将挖出来的波罗肉切碎加入紫米和水

放入锅中蒸熟

又甜又香的菠萝饭就出炉了

雕梅扣肉选用多层五花肉 肥瘦相间

和雕梅一起蒸制大概4个小时

肉中饱有梅子的清香肥而不腻

味道鲜美

和菠萝一样

芭蕉不仅是水果

还可以当菜把熟透的芭蕉去皮

放入滚烫的油锅中炸至金黄起锅

在表层洒点淡淡的盐名为“油炸芭蕉”

软黏的芭蕉经油炸后外面变成香脆

里面却还保留着原来的软糯

吃起来有种特别的感觉

开头我就说过，

对于吃，

我们云南人是认真的，

这回，您信了吧！

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来源/花样昆明、云南共青团、朋友圈相关内容

编辑/杨志娟

责编/武志敏

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