这样做的炸肉丸子又嫩又好吃（干炸小肉丸这样做好看好吃又解馋）

炸出来的肉丸外酥里嫩，好吃的猪肉丸子除了外酥里嫩之外，又香又软又弹滑，肉丸子口感肥而不腻、味鲜。

By 喵了个屁屁屁屁

用料

• 鲜肉 半斤
• 干馒头 半个
• 五香粉 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 葱姜水 适量
• 耗油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蛋清 一个
• 淀粉 三勺

做法步骤

1、绞肉糜放入盆中，把馒头去皮搓碎和肉一起搅拌。

2、把葱姜水加入肉中，按一个方向搅拌匀，加入蛋清拌匀，再加入淀粉拌匀。

3、依次放入耗油，酱油，盐，五香粉，继续搅拌均匀。

4、注意一定要按一个方向搅拌时间久点，这样肉糜才会有弹性。

5、炒锅里倒油，一个一个炸，这样炸出来的丸子颜色又好看，味道又香。我用的勺子做的肉丸，还不错吧。

6、看到满锅的丸子，第一次炸到表面微黄捞出，再提高油温，复炸一次，这样表皮就会脆了。

7、炸好的小肉丸可以直接吃了，同时可以配一些蘸料，蕃茄酱，椒盐，……根据自己喜欢吧，都很美味！

小贴士

刚下锅的肉丸不要翻动，等定型后在炸的过程中注意翻动，这样肉丸炸的更加均匀，炸好的肉丸负炸可以使肉丸表面更加酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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