煮荷包蛋怎样做才不散（煮荷包蛋其实很简单）

您好，我是小朋！每天为你分享好看又实用的美食！

我每天都要吃鸡蛋，一般都要吃两到三个。因为人体最需要的就是蛋白质，而鸡蛋则是富含蛋白质的优质食材。

特别是在早晨，一定要多吃点鸡蛋，可以让身体一整天都能量满满。

中国的饮食文化博大精深，各种烹饪做法非常多，鸡蛋自然也不例外。

鸡蛋可以水煮，煎，炒，蒸，炸，烧汤等，能适用很多烹饪方法，其中我最喜欢吃的就是荷包蛋了。

荷包蛋，可以说是一种最简单，最有营养的做法。它能最大程度的保持鸡蛋营养成分不流失，而且口感很嫩滑。

从烹饪方法上来说，荷包蛋可以用油煎，也可以用水煮，但我比较爱吃水煮荷包蛋。

因为水煮的荷包蛋不会油腻，口感鲜嫩，而且还可以做成糖心的，更有味道更有营养。

水煮荷包蛋虽然好吃，但是需要一定的烹饪基本功才可以做好。

有很多人都做不好荷包蛋，不是破皮就是煮散花煮飞了，最后煮成了一锅鸡蛋汤。

我把自己煮荷包蛋的经验，总结成了“3要3不要”的技巧分享给你，保证很管用。

你只要掌握了这些方法，保证你能煮出光滑完整又圆又嫩的荷包蛋。

【3要】

1鸡蛋要鲜

煮荷包蛋，鸡蛋一定要新鲜。新鲜的鸡蛋粘稠度高，粘性大，放锅里以后不容易散掉。

不知道你观察过没有，不新鲜的鸡蛋打开以后，蛋清很稀，有的甚至像水一样。这样的鸡蛋，就算你技术再好，也做不成荷包蛋。

2 要先打入碗中

一般来说，煮荷包蛋时，直接把鸡蛋打入热锅内即可。

但是对于技术不熟练的人来说，在打鸡蛋往锅内放入时，容易把蛋清蛋黄弄坏，造成失败。

所以我建议你，先把鸡蛋打入碗中，然后再慢慢倒入锅中，这样才有把握。

3 要贴着水面

在往水中放入鸡蛋时，一定要贴着水面放入，尽量离得水面近一些。如果离水面太远，会让鸡蛋飞溅，散花！

【3不要】

1 不要搅动

鸡蛋放入以后，一定不要搅动，就算鸡蛋凝固定型以后，也要少搅动。

因为是水煮荷包蛋，不用担心黏锅的问题，所以不要随便搅动。

2 不要开锅

煮荷包蛋的具体操作是，先把水烧开。等到水不沸腾不冒泡时，把鸡蛋慢慢地倒入锅中，然后静静地等待。

等到蛋清从透明色变成乳白色，完全定型凝固时，再用小火慢慢地煮熟即可。

如果要想吃糖心的话，你提前早捞出一会就行。

切记，刚放入鸡蛋后，一定不要把水烧开。

这时候如果开锅了，鸡蛋瞬间就会煮飞掉。一定要等鸡蛋凝固以后，再用小火慢慢煮。

三 不要大火

在整个煮制过程中，一定不要用大火，要用小火。火力小了容易控制水温，水温直接决定着鸡蛋的成型。

亲爱的读者，以上是我总结的一些技术经验，你以后煮荷包蛋的时候，记得试试哦！

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