总结炸酱的六点经验（制作炸酱的方法）

炸酱一定要用五花肉，没有的话也一定要用肥瘦相间的肉这样炸出的酱才香如觉得切肉麻烦也可以用肉末 ，接下来我们就来聊聊关于总结炸酱的六点经验?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

总结炸酱的六点经验

炸酱一定要用五花肉，没有的话也一定要用肥瘦相间的肉。这样炸出的酱才香。如觉得切肉麻烦也可以用肉末。

腌肉时不要放过多的调料，调料味重会影响酱的醇香。

炸酱过程中的第三步煸肉时，肉不能煸的太老，这样炸好酱后，肉的口感很嫩，在炸酱的过程中，肉中的油也慢慢的渗出来了，所以肉也不腻。

炸酱的过程中，要用小火，并且要不停的翻炒，这样炸酱才能保证酱不会糊锅底。

酱如果太稠。一定要稀释以后在炸，炸的过程中，把水分炒出去，酱的香味才足够浓郁。

酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦。