紫包菜怎么泡（泡紫包菜的方法）

首先要选取新鲜质地比较紧实的紫甘蓝来制作外表要求没有任何伤痕把紫甘蓝清洗干净，接下来我们就来聊聊关于紫包菜怎么泡?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

紫包菜怎么泡

首先要选取新鲜质地比较紧实的紫甘蓝来制作。外表要求没有任何伤痕。把紫甘蓝清洗干净。

把紫甘蓝切成细丝，然后撒少许的食盐腌制，这一步非常关键，能够使紫甘蓝口感清脆。

然后准备适量的生姜末，蒜末。与紫甘蓝搅拌均匀。

找一个干净无油无水的玻璃瓶，把搅拌好的紫甘蓝放入瓶中，密封保存，放在温暖的地方进行发酵。

春秋天气温比较温暖的时候大约一周左右。就可以发酵成功。发酵好的紫甘蓝颜色会变成紫红色，是因为发酵产生了酸性物质，而紫甘蓝遇到酸性物质就会颜色变红。

发酵好的紫甘蓝就可以食用了，用干净的筷子，把泡好的紫甘蓝取出，可以直接食用，味道酸甜可口。