熟的橙子皮可以做什么(过年吃完的橙子)
橙子皮中含有很丰富的维生素和精油成分。吃完了橙子,皮不要扔,晒干的橙子皮,尤其是冬天的橙皮还是以为中药。
橙皮可以有助消化,对胃很好,还能消除咳嗽,很好的化痰。
橙皮可以直接晒干,然后泡水喝,还可以做成糖渍橙皮。糖渍橙皮可以直接吃,也可以泡水,做蛋糕,面包,饼干,糖果....用途很多。
今天分享一种糖渍橙皮的做法。很简单,新手也不会失误。
【糖渍橙皮】去白瓤版本!
【食材】:橙子4个,冰糖400克,水1000克
【详细做法】
1.橙子皮先用盐搓洗干净,去掉表面的杂质和蜡。
然后用流水反复清洗几次。
注意:橙皮的清洗很重要,彻底清洗干净后,吃的时候才放心。
2.清洗干净后,用刀把橙皮划成4份,然后撕下皮。
撕的时候要小心一点,皮不要撕破,尽量保证皮的完整。
3.用刀刮掉白瓤。
刮白瓤要小心手,尽量刮干净。这样可以大大去除皮的苦味,提升清香的口感。
4.全部去掉白瓤后,锅里放凉水,放入橙皮。
大火煮开后,转中小火慢煮10分钟。
5.10分钟后,捞出橙皮放入凉水中。清洗2次。
6.然后再放入锅里,放凉水,大火煮开,转中小火慢煮10分钟。再捞出过凉水清洗。
依次重复3次。这样橙皮的苦味就去除的差不多了。
7.橙皮煮好,捞出沥干水份。从新起一口锅,锅里放入1000克水,冰糖。
小火把糖煮化。
8.糖煮化后,放入橙皮。大火煮开,再转中火慢煮。
9.慢慢的水份会蒸发,糖液越来越浓稠,同时橙皮吸收糖液越来越通透。
10.一直煮到糖液很少,就可以关火。
注意:不要煮干,不然糖会翻砂。糖翻砂后,橙皮上会出现糖霜。
11.用筷子把橙皮放入晾网上,放入太阳下晒干。
太阳不好的时候,可以放入烤箱或干果机里烤干。
或者把橙皮放入白糖里裹上白砂糖。
12.烤干的橙皮切丝或切丁,放入干净的瓶子里密封保存。
这样糖渍橙皮就做好了。
橙皮吃起来很清香,不苦不涩,也不甜腻!
拓展:橙皮丁可以做橙皮丁牛轧糖,橙皮乡村欧包....
橙皮可以直接吃,可以泡水,也可以在做糖果,饼干,蛋糕,面包时,放入橙皮丁,提升甜品的清香的口感!
以上是去白瓤的橙皮丁的做法,春节吃下的橙子皮就这样做,当零食直接吃,味道很赞!
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