汉堡炸鸡店必备知识（老八秘制小汉堡）

相信大家对汉堡这个美食都十分熟悉了。在工作忙碌的午后，在放松闲暇的周末，人们总是喜欢到环境干净明朗的西式快餐店，比如肯德基、麦当劳，点上一份汉堡，一杯去冰的冰可乐，一坐就是一两个小时。

不管汉堡身上有什么样的争议，但是它总归是一部分人心中的白月光——方便携带，便于食用，又能管饱，实在是居家旅行必备快餐之一。因此，你可以在国内的任何一个城市，即便是三四线的小县城，你也能轻而易举地找到一些汉堡店，并且发现他们的销量总是不错的。

不过，有些人觉得汉堡店的定价太高，有些人觉得汉堡店统一的套餐无法搭配自己想要的食材······各种各样的理由让吃货们开始自己探索不一样的汉堡，那就是自制汉堡。

现在网上也有很多吃播以“自制汉堡”作为卖点，用各种充满创造力的食材搭配在一起，组成了屏幕前的你没见过的汉堡的样子。很多人受到这些短视频的启发，心痒痒忍不住去尝试自己制作小汉堡。

但是当自己真正动手去制作小汉堡的时候，又发现做出来的口味和样子都和自己的预期大相径庭。自制的汉堡和快餐店的汉堡有什么区别呢？

首先是外观上，外形美感当然是店内的更胜一筹。

和快餐店的汉堡相比，吃货们自己做的汉堡总是差一丝美感，要么面包有些塌扁，要么酱料太多不美观。这是因为快餐店里的制作过程都是流程化工艺，外形方面都是有标准的，必须保持美感，比如罗源的一个叫亿香基的品牌，光是麦辣鸡腿堡这个单品，就打磨了足足有二十年，不管是外形还是口味上，都做到了尽善尽美。而自己做的话就比较随意了，没有太多的经验作为参考，只要总体上看起来差不多就可以了，因此你会感觉有所不如。

其次是原料差异

品尝一个汉堡，最重要的部分当然是肉啦。汉堡的原料最主要的两部分就是汉堡胚和肉饼，它们都会因为原料的差异而呈现不同的结果。虽然你自己做也会按照步骤来做，但是在原料配比方面也许会出现偏差，或者因为某个细节的疏漏，这些都会导致最终的差异。

最后是口味技巧

每一家快餐店想要具备竞争优势，就要有自己特色在其中，比如人们很看重的汉堡口味，不一样的品牌就会有自己家独特的配比，这都是你不知道的，举个例子，华莱士的秘制手扒鸡肯定和肯德基的手扒鸡不一样。

现在你知道为什么你自己做的汉堡不如买的了吧！其实，从外面买也很不错，价格并不高，还省事，关键是更好吃。比如亿香基汉堡就很不错，我也是在朋友的推荐下吃过一次，然后就喜欢上了它，现在分享给你们，去品尝一下吧！