鳗鱼的营养价值及功效百科（鳗鱼营养价值高）

鳗鱼，是一种常见的鱼类食物，也是大家餐桌上常见的一道美食，其肉质鲜美，营养丰富，极受大家的喜爱。那常吃鳗鱼具体对身体有哪些好处呢？今天，家庭医生在线编辑采访到暨南大学附属第一医院中医科杨丽教授为大家做一个科普。

（1） 补虚养血

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

（2） 强精壮肾

鳗鱼含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

（3） 预防骨质疏松

鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

（4） 盲人的佳品

据相关数据显示，鳗鱼里维生素A的含量是普通鱼类的60倍、牛肉的100倍、猪肉的300倍左右。而丰富的维生素A有助于预防视力退化，因此，鳗鱼也被认为是夜盲人的优良食品。此外，鳗鱼所含的维生素E类、维生素B等含量也同样丰富。

（5） 促进脑部发育

鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸，其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。鳗鱼含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

（6） 美容、延缓衰老

鳗鱼含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白又是人体细胞组织的重要成分，能帮助皮肤保持弹性；鳗鱼也富含维生素E，含量是普通鱼类的9倍，维生素E是一种强抗氧化剂，有助于延缓老化的速度，所以，在一定程度上，鳗鱼能起到养颜美容、延缓衰老的作用，故被称之为“可吃的化妆品”。

杨丽教授提醒，尽管鳗鱼营养价值高，但也不建议一次性食用过多，尤其是高血脂和脾胃虚弱的患者，不宜多吃，容易加重胃肠道的消化负担，及肾脏的排泄负担等，进而影响到身体健康。