清炖羊肚汤（私房酸汤羊肚）

这道菜是将羊肚做成酸口，不加白醋，用酸菜和自制酸汤，让菜品红亮，有食欲，，接下来我们就来聊聊关于清炖羊肚汤?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

清炖羊肚汤

这道菜是将羊肚做成酸口，不加白醋，用酸菜和自制酸汤，让菜品红亮，有食欲，

制做方法

羊肚25千克，洗干净，焯水，桶里加干草150克，八角50克，小茴香100克，葱姜各50克，干辣椒100克，放入羊肚加水没过羊肚，大火烧开，小火焖煮20分钟，关火晾凉备用，

走菜流成

取羊肚750克切条焯水，酸菜丝100克用胡麻油炒香放在盘子里，盖上羊肚，浇热酸菜1500千克，上面放蒜沫10克，小米辣沫3克，浇热油，撒葱花即可走菜，

酸汤制做

锅里加胡麻油15克，烧热下葱姜蒜各50克炒香，加西红柿丁500克，胡萝卜丁20克，西芹丁10克，加水2000克，盐80克，味精150克，糖30克，胡椒粉30克，烧开煮3分钟即可，