现在雪大还生产zuzu吗（深度解析为什么雪）

氨水味是烟叶发酵的产物，然而却是雪（xue）茄(jia)客感到不悦的味道。

皮革、香料、奶油、咖啡等这些香味都是取决于雪（xue）茄(jia)使用的烟草类型，然而当你发现一支雪(xue)茄(jia)闻起来有氨水味时，给你的第一反应就是这支雪（xue）茄(jia)是不是哪里出了问题。它并不说明雪（xue）茄(jia)质量差，它只是作为雪（xue）茄(jia)没有充分醇化的信号。

氨水味对雪（xue）茄(jia)确实是一个比较特别的存在，一口雪（xue）茄(jia)都含有20倍于香(xiang)烟(yan)的氨气，5倍于香(xiang)烟(yan)的镉和无法衡量的植物的刺激，还有加勒比海的热情、西班牙雪松木的凛冽和隐约的巧克力香气。

氨水味首先可以确定的是来自烟叶自身的发酵，烟叶经收购储存后，水分重量损耗为0.5%～2%。烟叶在储存过程中其重量、热量、吸湿能力、颜色都会发生变化。

氨水味是烟叶发酵的产物。烟叶在采摘、风干后会被捆扎在一起进行发酵。在储存过程中存在着氧化作用，再加上烟叶本身的重量都会产生很大的热量，温度一般会达到100°F（38℃）。由于散热性差，热量大多依旧堆积在烟叶堆内。高热量促进了氨水味和其它有机混合物的产生。

烟叶包括雪（xue）茄(jia)成品在储存过程中，烟叶消耗氧气，放出二氧化碳；部分蛋白质和氨基酸脱氨放出氨气；果胶质分解放出甲醇；某些有机酸被氧化放出二氧化碳等反应过程；烟叶中的亲水胶体在储存过程中会发生分解，那些原来与胶体物质结合在一起的水分，这时游离出来，所以储存时烟叶会表现出“自潮”现象，随着自潮现象的出现，烟叶中的水溶性胶体物质可能发生潮解，这也造成了干物质的损耗。一般而言，烟叶每发酵一次，氨水味就会淡一些。陈年雪（xue）茄(jia)的氨水味很淡，相反，新雪（xue）茄(jia)氨水味浓。

雪（xue）茄(jia)产生氨水味最常见的原因：氨气是随着烟草的年龄增长而自然产生的。它是一种天然的挥发性化合物，是老化（或发酵）过程的一部分。雪（xue）茄(jia)存放过程中的不合理归类是产生氨水味的另一大原因。越是年轻的雪（xue）茄(jia)产生的氨水味也就越浓。如果你将一支年轻的雪（xue）茄(jia)和另一堆雪（xue）茄(jia)放在一起，便会产生“串味”现象。

一般可以通过鉴别雪（xue）茄(jia)烟叶的醇化程度。如果雪（xue）茄(jia)的氨水味比较道强烈，说明雪（xue）茄(jia)的烟叶已经达到烟叶醇化技术的基本要求。氨气味道的清淡可以说明烟叶醇化的不标准或程度不够。如果雪（xue）茄(jia)没有什么味道说明雪（xue）茄(jia)的烟叶是不够级别的烟叶，或是一支没有在特定条件下保存的老雪（xue）茄(jia).如果是雪（xue）茄(jia)氨水的味道是嗅过留痕，说明雪（xue）茄(jia)完全到达了醇化的标准，是上好的雪（xue）茄(jia)。

西班牙雪松木可以帮助你更好的醇化雪（xue）茄(jia)并去除氨味，你可以将你的雪（xue）茄(jia)放置在雪松木架上或者雪松木保湿盒的内壁。而后你还需要把具有氨气的雪（xue）茄(jia)和其他雪（xue）茄(jia)分开存放，需要给他一个单独的空间以便不会串味到你其他优质的雪（xue）茄(jia)上。当你在醇化时，你需要为他提供一个可以进行加湿处理的塑料容器，然后放置在一个阴凉的地方。容器口时不时地开启，保证空气的流通，不然氨水味可就一直被封锁在狭小的空间里了。

然而如果你需要存放大量的新雪（xue）茄(jia)，一个带有负离子净化空气系统的专业雪（xue）茄(jia)柜更能满足你的需求；负离子的使用寿命也比普通的活性炭要长，免除了你频繁打开柜门烦人工作和温湿差对雪（xue）茄(jia)的影响，更好地为你的雪（xue）茄(jia)提供一个清新的醇化环境。如果你发现你新买的雪（xue）茄(jia)闻起来化学成分比烟草味要重，那么最好是将他们放在保湿盒里醇化几个月或一年以助雪（xue）茄(jia)发挥出真实的特色和香气。