稻田最好吃的蟹（横山无定河稻田河蟹再次准时挑战你的味蕾）

秋风起，蟹黄肥。又到了一年吃蟹的最佳时节。近日，笔者在白界镇无定河稻田养蟹示范区看到，一只只个大体肥的螃蟹在防逃网附近时而吐泡换气、时而隐退觅食，与眼前这一片片金色的稻田共同勾勒出了无定河特有的景观。这一奇特景观吸引了众多慕名前来的美食家和摄影爱好者。

稻田养蟹是一个“以蟹促稻、以稻养蟹、稳粮增效、质量安全、生态环保”的生态养殖模式。稻田生态养蟹不仅能改善土壤性质、增加肥力、修复生态，还能提高水稻产量，增加经济效益。横山河蟹产业的兴起开创了北方稻田养蟹的先河，无定河肥沃的土地更是以孕育出肉质饱满、味道鲜美的中华绒螯蟹（青背、白肚、金爪、黄毛）闻名遐迩。

近年来，横山区依托丰富生态资源和区位优势，已将无定河稻田养殖作为一项产业进行规划布局，通过做大做强“横山河蟹”品牌，形成了横山地方特色品牌。2017年，横山区更是将稻田养蟹作为横山渔业的主导产业来抓，从最初的350亩试验区发展成现有的6000多亩大规模的河蟹养殖产业，累计发展养殖企业及养殖户16家。并计划于2020年建成陕西省首个万亩稻田生态养蟹科技示范基地和全国稻田综合种养示范区，使稻蟹共养真正成为一项服务地方、助力脱贫的龙头支柱产业。