炒青豆用焯水吗（炒青豆需要用焯水吗）

没有一定要求焯水，但是一般还是建议先焯水，这样炒的时候便很容易熟，接下来我们就来聊聊关于炒青豆用焯水吗?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

炒青豆用焯水吗

没有一定要求焯水，但是一般还是建议先焯水，这样炒的时候便很容易熟。

而且可避免和别的菜炒的时候，其他菜炒的太烂或太老。比如和肉粒加在一起的时候，才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。

另外，生鲜豆类蔬菜含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能引起食物中毒。

这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。因此选择过水可更好保证青豆充分煮熟。

当然，要不要过水全看大家的意愿，如果大家炒的青豆能确保都熟透的话，那就不用担心吃了会中毒。