广州人这几盅汤味道真的很棒（西安人帮忙看看这是啥汤啊）

要说西安人最熟悉的河南美食，除了河南烩面便应该是胡辣汤了吧。

河南人的早餐餐桌可谓是千姿百态：饣它汤、豆粥、油馍头、水煎包、豆沫……

如果想在西安尝一口河南风味，看看小店！

始于1865

李四辈sha汤豆粥牛肉水煎包

李四辈在河南那可是相当有名头的老店，做的是地道的永城三宝：饣它（sha）汤、豆粥和牛肉水煎包。

据说店里的牛肉水煎包往上追溯可以到北宋年间。历史不可考证，但这永城三宝却是靠着祖辈四代人的经营走到出了永城。

如今西安也开起了两家分店，别看店面不算太大，但是饭点的人还真不少。

点单既可以看着牌子报菜名，也可以点单机自助下单，一串溜的票交给厨师就可以等叫号啦。

啥汤？饣它（sha）汤？

你这吃的是啥汤呀？我吃的是饣它（sha）汤！

别看这道美食名字奇奇怪怪，其实背后还有一个小故事。传闻乾隆下江南品尝后问厨师这是啥汤，厨师灵机一动随手写了一个食字和它字并回答道皇上说的对，这就是饣它（sha）汤。

作为永城三宝之一的饣它汤，做法也十分讲究。汤底必须由老母鸡和猪棒骨长时间煨煮，熬到粘稠才算好。

盛汤时先往碗里打一个鸡蛋，一勺热汤浇上去，鸡蛋便会浮起黄白色的蛋丝。最后出餐时再根据自己喜好加上麦仁和香菜。

这一碗饣它汤，入口就能喝到鸡汤的鲜美，碗里除了漂亮的蛋花还有满满的鸡丝，大麦仁简直是点睛之笔，入口便是爆开的清香。

胡椒的调味提供了热辣酣畅的口感，颇有一种白色河南胡辣汤的感觉。

早起来一碗饣它汤，感觉整个胃都是暖的。

豆粥，甜咸之争的终结

豆粥听上去好像没什么稀奇，毕竟咱陕西的粥也不少，绿豆粥、小米粥、八宝粥还有包谷珍。

但永城三宝的豆粥却让人傻了眼，色白如乳的外表看着感觉像盛了一碗牛奶布丁。

吃起来更是完全没有豆子的颗粒感，反而是细腻无渣，滑润如脂的口感，颇有些像奶茶里加的米麻薯。

询问了老板才得知，这豆粥还并不完全是豆子做成，而是大豆、小米、香米浸泡过筛熬煮而成，所以才会有独特的米香味。

永城的豆粥，直接终结了甜咸之争。咸党看右边，豆子、咸菜往里加；甜党看左边，砂糖直接撒，吃的就是一个随心所欲。

如果你是咸党建议打上一份酸甜开胃的小咸菜，再来上一颗卤蛋，和豆粥很配哦。

开口露馅的牛肉水煎包

永城三宝牛肉水煎包的故事也不得了，历史可追溯到北宋期间，被宋皇御赐为“一品包子”。

不同于普通的水煎包，永城的水煎包的特点便是开口露馅，每个水煎包都能看到内里油滋滋的肉馅。

传统老酵头发面，肉得是南阳黄牛肉。这样的水煎包一口咬下去外皮上软下焦，肉馅汁水丰盈。

不过韭菜鸡蛋馅的素水煎包就稍逊一些，由于素馅汁水不丰，吃着反而有些皮厚馅干的感觉。

///

美食不分地域，好吃才最重要！

,