豆角怎么炒得软烂（记住万万别直接下锅炒）

荷兰豆是很多朋友都比较喜欢吃的蔬菜，但是很多朋友烹饪荷兰豆的方法都错了，做出来的荷兰豆不太好吃，那么荷兰豆怎么做才好吃呢？今天就跟大家分享一个荷兰豆特别好吃的做法，素炒荷兰豆。炒荷兰豆也是非常有技巧的，不要直接下锅炒，学会这个炒荷兰豆的方法之后，做出来的荷兰豆翠绿爽脆，而且营养不流失，少油又健康。咱们就一块来看一下这道素炒荷兰豆的具体烹饪步骤吧。

【素炒荷兰豆】

【烹饪食材】荷兰豆，海鲜菇，胡萝卜，红椒，小葱，大蒜，鸡蛋，食盐，食用油，生抽，白糖，蚝油，鸡精

【烹饪步骤】

1、素炒荷兰豆，这样做出来的荷兰豆脆嫩入味，少油又健康，非常好吃，咱们一起来准备一下素炒荷兰豆的烹饪食材吧。先准备适量的荷兰豆，再准备小把海鲜菇，一根胡萝卜，一根青椒，一根小葱，3~5瓣大蒜，两个鸡蛋，适量的食盐，食用油，生抽，白糖，蚝油和少量的鸡精就可以了。准备完这些烹饪食材之后咱们就可以一块开始烹饪素炒荷兰豆了。

2、先把咱们准备好的荷兰豆取出来，然后咱们将荷兰豆摘一下，把两头的筋全部去掉，全部摘完以后放到清水中清洗一遍，清洗干净了之后将其取出放到菜篮子中沥干水分，然后再将它放到盘中备用。荷兰豆咱们已经初步处理完成了，接下来再来处理一下海鲜菇，将准备好的海鲜菇先择干净，然后再清洗一遍。

3、海鲜菇清洗完了之后咱们将它切成小段放到盘中备用，接下来再来处理一下胡萝卜，将去皮的胡萝卜先切成长条，然后放到盘中备用。再把准备好的红椒洗净去籽，切成长条，和胡萝卜放到一块就可以了。

4、主要的烹饪食材已经处理完了，接下来咱们再来处理一下料头。把准备好的小葱切成葱花，大蒜切成蒜粒，全部切完之后将它们放到盘中备用，接下来咱们再向碗中打入两个鸡蛋，并将这两个鸡蛋打散，打散之后放到一旁备用，再在锅中加入小半锅清水，然后用大火烧开。

5、锅内水完全沸腾之后放上一勺食盐和一勺食用油，接着将荷兰豆全部放进去。加食盐可以增加底味，而加食用油可以保持菜色翠绿。焯过水的荷兰豆吃起来又清香又清脆，非常好吃。一分钟之后控水捞出放到一旁备用，再把海鲜菇放进去焯水30秒。

6、起锅烧油，放入鸡蛋液炒熟，然后出锅待用，再放油，放入葱，蒜炒出香味。接下来在锅中加入适量的胡萝卜，用大火翻炒一分钟，时间到了之后放点食盐，生抽，白糖，蚝油，鸡精调味，然后加入海鲜菇，荷兰豆继续翻炒，炒出它们的鲜香味，加入红椒，鸡蛋碎翻炒一分钟。时间到关火出锅装盘即可食用。

【小贴士】

1、荷兰豆两头的筋一定要去掉。

2、在最后烹饪的时候，咱们要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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