干锅兔重庆美食（地道的川味干锅兔）

干锅兔，光听到名字就流口水了。兔肉鲜嫩爽口，再辅以这些麻辣鲜香味道，更是巴适得很。。。再在里面加上一些菜，那米饭都不知道要消灭多少碗。每次家里做干锅兔的时候，还会再配上点喝的，个人还是喜欢啤酒，更爽口。。。。那么这里就来为大家介绍这款让人吃得停不下来的干锅兔的做法吧。

一.干锅兔材料：兔半只，藕1节，黄瓜1根，土豆2个，洋葱1个，甜椒1个，香菜1根，干辣椒适量，盐适量，耗油适量，孜然粉适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，五香粉适量（也可以不用），熟白芝麻少许，德庄干锅香料1袋。

二.干锅兔的做法：

（1）.做干锅兔，首先准备这些材料，把兔子切丁，然后用料酒，盐，五香粉，酱油腌制20分钟左右。把其它菜洗净切成条状。

（2）.在腌制兔肉的时候，可以把切好的菜炸熟，藕，土豆，莴笋需要炸，炸的时候先放点盐，便于入味，先炸莴笋，藕。。。土豆放最后，因为要粘锅。

（3）.再来炸兔肉，到兔肉表面发黄就可以了。

（4）.现在开始来炒调料，可以买现成的干锅底料，这样比较方便些，锅里放上油，把干锅料整包放进去，用中小火炒出香味就可以了，千万别炒太久，容易变苦，就不好吃了。

（5）.料炒好了之后，把干辣椒先放进去，再放前面没有炸过的素菜翻炒几下。

（6）.倒兔肉和炸过的素菜进去，翻炒均匀。放调料，盐，耗油，孜然粉，糖。放盐的时候最好先尝尝味道，因为前面炸菜的时候也放盐了。

（7）.把酱料和菜翻炒均匀后，稍微煮一下就可以出锅了。

（8）.在出锅的干锅兔上面可以撒上白熟芝麻和香菜，这样香味扑鼻的干锅兔就做好了。

小贴士：

1.中间放盐的时候一定要注意量哦，本来干锅兔的味道就比较重了。

2.个人觉得兔肉炸干些比较有味道，这个可以看个人喜好，有的喜欢嫩嫩的，就可以稍微炸一下就好。

3.调料里面有些没有可以不用放，比如孜然粉，耗油这些，因为那个干锅底料的味道本来就很足。