沉浸式戚风蛋糕做法（大理石戚风蛋糕的做法）

做法步骤

1、首先把蛋清和蛋黄分开，蛋清中不能掺入水、油和蛋黄。 蛋黄加10g细砂糖以及水、植物油搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉搅拌至无面粉颗粒，搅拌过程中不要过于用力，以防止面粉起筋。

3、蛋白分三次加入35g细砂糖打发至硬性发泡。

4、取三分之一蛋白霜加入蛋白霜中翻拌均匀。

5、拌匀后倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

6、取大约1/4的面糊加入可可粉中拌匀。

7、拌好的可可面糊倒回剩余面糊中，随便翻拌几下，不要混合过度。

8、装入6寸蛋糕模具，轻磕几下震出大气泡，放入150度预热好的烤箱烤40分钟左右。出炉后再次在桌面上震两下，倒扣晾凉后再脱模。

9、成品。

小贴士

本来想要用磅蛋糕的方子做大理石蛋糕，但是娘亲是狂热的戚风爱好者，为了做出来蛋糕有人捧场，我就丧心病狂地把计划改变了一下～