金砖怎么煮（里面是细软的馒头和酸奶）

馒头条入水浸泡、油炸至金黄，裹上琉璃糖浆，注入酸奶，一条条“金砖”里面是细软的馒头和酸奶，口味别致。

原料：

青岛王哥庄大馒头一个约500克，老酸奶100克。

调料：

白糖150克，矿泉水1千克。

制作：

1、王哥庄大馒头去皮改刀成3厘米长、1厘米见方的粗条，泡入泉水中吸足水分备用。

质地密实的王哥庄馒头。

切成条后放入泉水中浸泡。

2、锅下宽油烧至五成热，下入涨发的馒头块中火炸至色泽金黄，捞出控油。

放入油锅中炸至金黄色。

3、锅留少许油，加入白糖150克

小火炒至冒小黄泡，下入炸好的馒头块裹匀，倒入托盘中拨散放凉。

放入琉璃糖浆中裹匀。

4、将老酸奶用注射器注入馒头条中，摆盘后即可上桌。

放凉后注入酸奶。

特点：

外酥脆，内细软。

技术关键：

1、普通馒头质地太松软，入水一泡就散了，所以最好用王哥庄馒头，也可以用较硬的自制发面馒头代替。

2、除了酸奶，还可以注入蓝莓酱、草莓酱等，口味多变。