沙拉酱的制作方法和配方窍门（自制沙拉酱的做法）

自制沙拉酱的做法并不难，和厨艺不挂钩哈!下面就具体来看看自制沙拉酱的做法，不含有防腐剂，吃起来更加健康放心。此外，自制沙拉酱能保存多久?一并来瞧瞧吧!

自制沙拉酱的做法：

主料：沙拉油25g，鲜奶50g，玉米淀粉1勺

辅料：砂糖15g，白醋15g，鸡精少许

做法：

1、蛋黄一颗加上适量的砂糖打散备用，蛋黄和砂糖要融合。

2、倒入沙拉油、白醋、鸡精和玉米淀粉，用勺子搅拌均匀。

3、准备一个煮锅，倒入上两步做完的“杰作”，开小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，必须酱紫，否则很容易就糊底了。

小贴士：如果在煮的时候发现有结块的现象，请不要理，继续搅拌，煮好后晾稍微凉之后用网筛过滤一下就可以了。

自制沙拉酱能保存多久：

Q：自制沙拉酱能保存多久?

A：因为自制沙拉酱没有添加防腐剂，但如果吃不完的话都要密封好，放入冰箱冷藏的话还能保存大概2天。

而外面出售的沙拉酱，如果没有开封的话，一般是18个月左右。但是如果开封的话，一定要放在冰箱进行冷藏，千万不要冷冻，酱紫可以保存半年以上。

沙拉酱如果变质的话，一般会从表面开始出现发霉的现象，然后才开始变质的。如果发现沙拉酱表面没有发霉的话，就是还可以用的。

自制沙拉酱的做法并不难，和厨艺不挂钩哈！下面就具体来看看自制沙拉酱的做法，不含有防腐剂，吃起来更加健康放心。

自制沙拉酱的诀窍：

1、油的选择。必须用沙拉油好吗，请答应我，而且要无味的!如果用了花生油或者调和油之类的，味道那么重，做出来的口感不好。例如葵瓜子油或者橄榄油就蛮不错了!

2、玉米淀粉买不到的时候。宝妈如果一时找不到玉米淀粉的话，用普通面粉也是OK的，但是在煮的时候不要太干了，稍微粘稠成糊状就可以了。

3、要搅拌多久?想要做出好吃的沙拉酱，必须搅拌，而且一边小火煮一边搅拌，才能让油水结合，如果“放任”太久不搅拌的话，油分自己分离出来的话，还得搅拌。如果觉得手快断了，要不就忍着，要不就找个“继承者”!

4、保存方法。因为自制沙拉酱没有添加防腐剂，但如果吃不完的话都要密封好，放入冰箱冷藏的话还能保存大概2天。