蜂蜜夏季应该放在冰箱中吗（热天蜂蜜放在冰箱还是外面）

蜂蜜口感香甜而不腻，食用方法多种多样，是生活中很受欢迎的食品，保存问题也一直很受关注，那热天蜂蜜放在冰箱还是外面呢?

蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，可以抑制多种细菌的生长繁殖。同时蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，在酿造过程中蜜蜂会蒸发掉花蜜中过多的水分，最终使含水量从60%左右降低至20%，纯正成熟蜜含水量一般低于20%，常温下即可保存，保存时间也很长，所以热天蜂蜜可以放到冰箱，也可以在外面放置。

如果在外面放置，一般建议将蜂蜜放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方保存。但是如果对口感要求比较高，田野牧蜂建议热天将蜂蜜放置在冰箱保鲜层中保存，可以使蜂蜜口感更佳。不过无论蜂蜜放置在冰箱里还是外面，都需要注意密封，因为蜂蜜具有很强的吸水性，可以吸收空气中的水分。

而当蜂蜜中的水分超过21%，同时天气较热，很容易引起蜂蜜变质。因此，每次取食蜂蜜以后，都要及时拧好盖子。取食蜂蜜所用的勺子也需要保持干燥洁净，避免带入蜂蜜中水分，诱发变质。并且由于蜂蜜具有很强的吸异味性，保存时注意密封，还可以避免接触到带有挥发性气味的物品，如肥皂、汽油等，否则串味后将难以食用。