容易长胖的主食（最容易长胖的主食）

提起主食，大家最先想到的是什么？

米饭、面条、馒头

南方人爱吃米，北方人爱吃面

……

南北方饮食文化差异一直是咱们茶余饭后的谈资

但随着人们对于身材要求的提高，众人谈资的对象已从「主食的南北之争」变成「主食的热量之争」

尤其对于正在减肥的小伙伴来说，这个问题可是相当重要！

那么，米饭，馒头，面条这三种主食，哪种热量更高呢？

米饭、面条、馒头，热量PK大战‍

咱们先从它们的原材料说起：大米（米饭），面粉（面条、馒头）

如果真的要拿两者进行比较，其实分不出胜负

这是由于它们的主要营养成分都是淀粉，且含量十分接近，而含水量也都不超过10%，所以每100g大米/面粉的热量大概都是345大卡。

但是，一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，性质就大不一样了！！

不信，我们直接看数据（数据来自薄荷网）：

显而易见，在这一场热量争夺战中，馒头第一个被Out ！

为什么大米、面粉经过加工后变身成主食，热量就天差地别了？

其中原因跟水分有很大关系，不同的烹饪方式，直接影响到食物对水分的吸收。

同等重量的食材，吸水量越少，热量则越高。

米饭：100g的大米能制造出200g左右的米饭，大米在蒸煮过程中充分吸收水分，使含水量从15%上升至70%。

面条：100g的面条可以煮出400g左右的面条，吸足了面汤的它，含水量达到了72%。

馒头：毫无悬念，个头不大的馒头，含水量是最少的，仅有44%的水量。

三大主食热量排名：馒头＞米饭＞面条

最后总结一下：从热量上看，小赛建议主食首选米饭或面条，偶尔嘴馋想吃馒头也是可行的，只要控制好量，万事好商量！

炒、拌、凉系列主食，尽量少碰‍

虽然小赛一直强调减肥没有绝对不能吃的食物，但在主食上的选择还是要谨慎，否则这些美味佳肴将会成为减肥路上的拦路虎。

炒饭 | 炒面

每100克米饭、面条的脂肪含量分别是0.3%和0.6%，可以看到，脂肪含量并不高，但是用油爆炒过后，一切都将变得复杂。

以蛋炒饭为例，主要材料：一碗白米饭，一个鸡蛋，3茶匙油，按照这个标准炒出来的饭，在没有算上其他配菜和其他调味料的基础上，热量就已经达到430大卡了。

同样是吃米饭，炒饭的热量明显比白米饭高出很多！

凉面 | 凉皮

凉面、凉皮的营养信息还是挺友好的

但是一碗标准的四川凉面，怎么能少了黄瓜、辣椒油、醋、香油、花椒……

如果你的口味比较重，高盐、高油、高糖、过辣，热量不得再高一点( ⊙ o ⊙ )

拌饭 | 拌面

如上所说，米饭和面条本身热量不高，可是如果变成拌饭或拌面，热量就远不止这么一点点了

韩国石锅拌饭的辣酱，表面看起来没什么特别，实际上却是隐藏的「热量炸弹」

每100g辣酱的热量226大卡，不讲究的放上几大勺，boom，热量大爆炸好吗！

而且这种辣椒是可以增进食欲的，吃完一碗，还想再来一碗 ……

难道……这辈子只能跟美食无缘了？？只能吃白米饭、白面了？？

这样吃主食，才能帮助瘦身‍

车到山前必有路，万事总有解决办法，小赛建议你们换种吃法。

01 米饭换成杂粮饭

【黑米杂粮饭】

食材：黑米 、小米 、糙米、白米、水、芝麻。

黑米是粳米的一种，属于糙米，别看他乌漆麻黑的不好看，营养价值杠杠的。

每百克黑米含9.4g蛋白质，2.5g 脂肪，72.2g碳水，3.9g膳食纤维，不仅能给身体提供每日所需的营养，还容易产生饱腹感。

02 面条换成杂粮面

【荞麦面】

荞麦含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素，比起其他粮食作物，营养元素丰富得多，而其膳食纤维也很多，对预防肥胖、改善自身心脑血管功能都发挥着重大作用。

注意：购买荞麦面的时候要注意看配料表，荞麦排在第一位才可以喔~

03 馒头换成全麦馒头

全麦馒头相对于用面粉或精粉做出来的馒头，膳食纤维含量非常高，既能增强饱腹感、抑制食欲，还能延缓血糖的上升，非常适合减肥人群食用。

注意：全麦馒头保存起来比较难，容易发霉，尽量当天吃完。

米饭、面条、馒头，热量PK大赛到这里结束啦！

大家平时都是怎么安排主食的呢？评论区告诉小赛~

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