酸奶广东金芒沙冰的制作方法(酸奶广东金芒沙冰怎么做)
芒果去皮去核,放入榨果酱机榨成酱,我来为大家科普一下关于酸奶广东金芒沙冰的制作方法?以下内容希望对你有帮助!
酸奶广东金芒沙冰的制作方法
芒果去皮去核,放入榨果酱机榨成酱。
加100克糖和100克水,煮开,煮到微稠即可。
倒入榨好的芒果酱,拌匀,放冰箱冷冻。
蛋白液加半个柠檬汁。
打至粗泡。
再把30克水和30克糖混合,熬成至120度左右的温度,再倒入蛋白液打发(这个过程是生蛋消毒法)。
最后把芒果酱从冰箱取出,蛋白糊和芒果酱搅拌均匀,放冰箱冷冻。
冷冻个大半天,加上酸奶就能挖出来吃了。
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