这种菜春天是个宝（春天遇到这菜我从不手软）

导读：春天遇到这菜我从不手软，一次买10斤，钙是牛肉7倍，是猪肉11倍。俗话说：季节不等人，春日胜黄金，这句俗语的意思就是春天是万物勃发的时间，只有在此时播种的好，一年才会有好的收获。而在每年的春天，很多家长希望孩子能够健康的成长，都会买很多猪肉、牛肉、鱼等等肉食给孩子吃，虽然这些食物中含有大量的蛋白质、磷脂，但是这些肉中含有的钙特别少，所以要想孩子个子长得高、大脑发育快，就要给孩子多吃一些钙含量丰富的菜。而在春天，有一种蔬菜的含钙量特别高，每次遇到这菜我从来不手软，一次就买10斤，这菜就是家人都特别爱吃的菠菜梗。

菠菜梗

经历过一个冬天和半个春天生长的菠菜，已经有30-50厘米高了，而此时的菠菜叶子已经不能吃了，但是此时的菠菜梗是最为鲜嫩的，而且它含有的钙含量非常高，根据研究，100克菠菜茎中含有66mg的钙，而100克猪肉中仅含有6mg钙，100克牛肉中仅含有9mg的钙，根据换算，菠菜茎中的钙是牛肉7倍，是猪肉11倍，可想而知，菠菜茎的营养有多么丰富。大家在春天给孩子吃了钙含量丰富的菜后，一定要让孩子多晒太阳，因为晒太阳能使人体产生维生素D，维生素D可以加快对钙的吸收，从而使孩子的个子长得高、脑袋变得更聪明。

由于菠菜梗中含有大量的水，每次要想炒一盘，至少需要3-5斤的菠菜梗，所以为了给孩子补钙，我在春天遇到了菠菜梗，总是从不手软的一次性买10斤呢，在我们当地菠菜梗5毛1斤，买10斤也就5元，还是非常便宜的。接下来胡师傅就把这道清炒菠菜梗的做法分享给大家，只要按照我的方法，保证您的孩子非常爱吃。

【原材料准备】：菠菜茎3斤、蒜末15克、姜末5克、红椒丝10克、蚝油4ml、胡椒粉2克、猪油20ml，食盐适量。

【清炒菠菜梗的做法】：

第一步：首先将菠菜梗撕成4厘米长、0.3厘米粗的块状，然后将菠菜梗清洗干净，接着放3克食盐到菠菜梗中，搅拌均匀后腌制10分钟即可备用。

第二步：将锅烧热，然后将猪油放入到锅中，将猪油烧到7成热时，将蒜末、姜末放入到锅中爆香，接着将菠菜梗放入到锅中爆炒30秒。

第三步：30秒后，将蚝油、胡椒粉、红椒丝、少许食盐全部放入到菠菜中，继续大火爆炒30秒即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、炒菠菜梗时，一定要用食盐将菠菜梗腌制10分钟，因为菠菜梗中含有大量的草酸，如果不将这些物质去除，会导致菠菜梗吃着涩口的。

2、炒菠菜梗时，需要放猪油，因为春天的菠菜梗非常鲜嫩，而且水含量也特别高，如果用猪油炒，能减少菠菜梗中水分流失的少，从而使菠菜梗吃着非常鲜嫩。

3、炒菠菜时，不要放过多的调料，只要放基本的蚝油、胡椒粉、食盐就能使菠菜吃着非常鲜嫩。

​春天遇到这菜我从不手软，一次买10斤，钙是牛肉7倍，是猪肉11倍。春天的菠菜梗非常好吃，而且售价还便宜，胡师傅从小就给家里孩子吃，每次做一大盘，孩子都抢着吃呢，希望大家都能多给孩子做的吃。最后胡师傅想问大家，您吃过菠菜梗吗？还知道哪些蔬菜的钙含量丰富？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”，后续我还会教大家特色美食。