什么样的驴肉营养价值高呢(驴肉的营养价值)

驴肉的做法有很多,而且极其美味,所以很多人都爱吃。那么你知道驴肉怎么做好吃吗?你知道驴肉的做法大全吗?下面小编为你详细介绍一下驴肉的养生奇效,赶紧来看看吧!

驴肉的功效与作用

驴肉的营养价值极高,民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉,不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩,味美可口,更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。

什么样的驴肉营养价值高呢(驴肉的营养价值)(1)

驴肉除含有较多的蛋白质外,每100克驴肉含蛋白质高达27克。

驴肉脂肪13.5克,钙10毫克,钾114毫克,钠207毫克,磷170毫克,镁30毫克,铁 8.3毫克,硒29微克,维生素A25微克,驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。

驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛肉、猪肉低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

据《本草纲目》记载:“驴肉补血、治远年老损,煮之饮、固本培元”。

中医认为,驴肉可补气养血,对气血不足者有极大补益,功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效。

驴肉可养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养,驴肉可护肤养颜,有很好的美容功效。

驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13.6毫克,还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。

驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。

驴皮是熬制驴皮胶的原料,成品称阿胶。

阿胶味甘性平,有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效,适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

中医认为,阿胶是血肉有情之物,为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人,服阿胶可改善体质,增强抵抗力。

什么样的驴肉营养价值高呢(驴肉的营养价值)(2)

驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋健骨的效用,可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

用驴肉治疗疾病的方剂有:将驴肉250克洗净,切小块水煮,加豆豉、五香粉、盐调味,肉烂后食用,对气血不足患者,有补益气血及安神功效。

将驴肉250克洗净,切块水煮,加大枣10枚,淮山药50克,熟后食用,对身倦乏力、心悸心烦者,可起到调养作用。

8款驴肉食疗方养生有方

驴肉山药汤

什么样的驴肉营养价值高呢(驴肉的营养价值)(3)

驴肉150克,大枣10枚,山药30克,调味品适量。将驴肉洗净,切块,山药洗净,切片,大枣去核,同入锅中,加清水适量,煮至驴肉熟后,调味服食,每日1剂。

可健脾益气,适用于脾胃气虚所致的食少乏力、形体消瘦等。

驴肉豆豉汤

驴肉500克,豆豉30克,调味品适量。将驴肉洗净,切块,与豆豉同煮,待驴肉熟后,调味,空腹服食,每日1剂。可疏散风邪、养心安神,适用于风狂、忧愁不乐等。

驴肉粥

驴肉、大米各50克,调味品少许。将驴肉洗净,切细,放入碗中,用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。

先取大米淘净,加清水适量煮粥,待沸后调入驴肉等,煮至粥熟,加食盐、味精等调味,再煮一二沸即成,每日1剂,3~5日为1疗程。可养血益气。

适用于小儿营养不良、气血亏虚所致的头目昏花、面色苍白、 心悸失眠、消瘦乏力、纳差食少等。

什么样的驴肉营养价值高呢(驴肉的营养价值)(4)

山药香菇炒驴肉

山药、香菇各50克,熟驴肉150克,调味品适量。将山药(去 皮)、香菇洗净、切丝。驴肉切片,用淀粉、酱油、料酒拌匀。

锅中放植物油适量,烧至七八成热时,用葱、姜爆香,下驴肉炒至变色,下山药、香菇丝及椒粉、青椒适量,炒至熟后,淋上麻油,加食盐、味精调味服食,每日1剂,连用3~5周。

可益气和血、降脂祛腻,适用于小儿肾病综合征血脂升高、肢体重困、食欲不 振、纳差食少、小便短少、大便溏薄等。

墨鱼驴肉汤

墨鱼50克,驴肉100克,调味品适量。将墨鱼去骨杂,洗净,切段;驴肉洗净,切片,同放锅中,加清水适量煮开后,加入调味品如葱、姜、椒、盐、酱油等,文火炖至肉熟透即可服食,每日1剂。

什么样的驴肉营养价值高呢(驴肉的营养价值)(5)

可补中益气、养血通乳,适用于产后缺乳或乳汁分泌不足。

驴肉阿胶粥

驴肉、大米各50克,阿胶10克,调味品少许。将驴肉洗净,切细,放入碗中,用淀粉、酱油、料酒、花椒粉等勾芡备用。

先取大米淘净,加清水适量煮粥,待沸后调入驴肉、阿胶等,煮至粥熟,加食盐、味精等调味,再煮一二沸即成,每日1剂,3~5日为1疗程。

可补虚益损、补益精血,适用于男子遗精、手足心热 等。

驴肉甲鱼汤

驴肉500克,甲鱼250克,调味品适量。将甲鱼、驴肉洗净,切块,同入锅中,加清水适量炖至肉熟后,加调味品,再煮一二沸,食肉饮汤,2日1剂。

可滋阴凉血,适用于肺结核阴虚潮热、干咳胸痛、咳血或痰中带血等。

什么样的驴肉营养价值高呢(驴肉的营养价值)(6)

驴肉鳖甲汤

驴肉500克,鳖甲30克,调味品适量。将驴肉洗净,切块,与鳖甲同入锅中,加清水适量炖至驴肉熟后,加调味品,再煮一二沸,食肉饮汤,2日1剂。

可活血散结、益气养血,适用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血浆蛋白倒置等。

总结:通过小编上文的介绍,你知道驴肉的养生奇效有哪些了吗?你知道驴肉怎么做好吃了吗?你知道驴肉的做法大全了吗?大家不妨自己制作一下这些食谱,味道一定不会让你失望的。

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