怎么炒包菜又脆又香（炒包菜不好吃是因为做法不对）

我的家常厨房家常菜，由于家常厨房的条件因素，其实在很多时候，家常饮食的烹饪菜艺是不能与大饭店的条件相比的。但是，只要改变烹饪技巧，也一定能烹饪出美味的菜品。

家常菜炒包菜

比如炒包菜，可能对很多人来说，烹饪出的味道总是感觉有些硬，味道没有饭店大厨房烹饪的口感好。可能那是因为做法有些不正确，所以才没有脆爽美味可口的味道。

今天小厨2个小窍门教你炒包菜的正确做法，脆爽又美味，非常的好吃又下饭。

所需要的食材：包菜500克，五花肉50克，蒜米3粒，大蒜苗2根，适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉、白糖。

包菜500克，五花肉50克，蒜米3粒

首先准备好包菜。把买回来包菜一刀切成两半，去掉包菜的根部不要，再用手包菜的菜叶撕下来，把撕下来的包菜梗不要，把所有的包菜叶过水清洗干净，捞出沥干净水分备用。

准备好包菜

第二步切好五花肉和配料。把五花肉过水清洗干净，改刀切成薄片备用，蒜米去皮切成小片备用，大蒜苗清洗干净，改刀把段白和段苗分别切成小段备用。

第三步炒五花肉。起锅烧油，油热放入切好的五花肉片爆炒，炒至五花内片卷起，爆炒出油分，倒入切好的蒜米片和大蒜段白，爆炒出香味即可。

炒五花肉

第四步炒包菜。把五花肉和蒜米炒出油分和香味后，倒入沥干净水分的包菜，大火爆炒至包菜份里缩少且要断生时，加入适量盐、生抽、蚝油、白糖、海鲜粉调味提鲜翻炒均匀，炒至入味均匀，撒上大蒜苗段翻炒均匀，即可出锅装盘上桌。

炒包菜

这样一道简单的家常菜炒包菜就做好了，鲜香脆甜可口，非常适合清淡口味的人，非常好吃。

要想做好这道菜，要注意2个小窍门：一是选择包菜叶，不要包菜梗，因为包菜梗比较硬且有点微苦，不容易炒熟不好吃。二是加点五花肉炒出猪肉，猪肉和猪油的香味，可以让炒出的包菜口感更香甜美味。

这样一道简单的家常菜炒包菜就做好了

还有更重要一点是，包菜的含水分比较多。在炒包菜时，一定要把包菜的水分沥干净，而且全程都要大火爆炒，这样才能保证包菜的脆爽口感，吃起来才会爽嫩可口。如果你喜欢的话，就自己动手来做一做吧！

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