家乡的八珍糕（古典美食-八珍糕）

今天受邀去朋友那里，品尝了她家的古典美食八珍糕。对于一个美食爱好者，没有比品尝美食更令人激动的了。为了满足广大吃货小姐姐（当然也是自己想吃），特意拜师学习如何制作八珍糕。我今天就不教八珍糕的详细做法了，只是为了普及中国美食文化，历史出处及食材用料的性能。

八珍糕

BA ZHEN GAO

【释名） 山药、扁豆、苡仁等和糯米的煮制品。

（时代） 清（公元1644—公元1911）

（原文）

山蘖扁豆各一斤苡仁薄子芡霣茯芩糯米各半斤白糖一斤

《食宪鸿秘》·朱彝尊

（译文）

山药扁豆各一斤，苡仁、莲子、芡实、茯苓、糯米各半斤，白糖一斤做

UC树成，叫八珍糕。

（原料）

山药 Dioscorea opposita Thunb.

扁豆工Dolichos lablab L.

糯米 Oryza sativa L.

白糖Sacharum sinensis Roxb.的制品。

苡仁Coi lachryma-pbiL.

莲子Nelumbo nucifera Gaertn.

芡实Euryale ferox Salisb.

茯苓 Poria cocos(Schw.)Wolf

（食物性能）

山药

甘温平无毒，主治伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉强阴，久服耳目态聪明，轻身不饥延年。

扁豆

甘微温无毒，和中下气，补五脏， 主呕逆， 久服头不白。

糯米

甘温， 补脾胃虚寒，坚大便，缩小便，收自汗。

白糖

甘寒，和中助脾， 除热润燥，止渴消烦， 解酒毒， 利二便。

苡仁

甘， 微寒无毒，治筋急拘挛，不可屈伸， 久风湿痹，下气。

莲子

甘平涩无毒，补中养气， 益气力，除百病， 久服轻身耐志，不饥延年。

芡实

甘平涩无毒， 治湿痹腰脊膝痛，补中，除暴疾， 益精气，强志，令耳目聪明，久服轻身不饥。

茯苓

甘平无毒，治胸胁逆气，忧恚惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满。