鲍鱼橄榄汤的做法(日常清甜广式靓汤)
鲍鱼橄榄炖瘦肉,婚宴上常见的宴席汤品,从原材料上看,已经算不得太高门槛。只是贪得这样的搭配平日里还算少见,橄榄清咽利喉,鲍鱼美容养颜,整道汤品口感清甜,尤为适合当下干燥天气的秋季。
材料
鲍鱼---4只
青橄榄---6粒
猪肉---250克
姜---3片
盐---适量
步骤
1、将鲍鱼清洗干净,去除内脏,用干净的牙刷清除鲍鱼表面的黑膜,顺带将鲍鱼壳也刷洗干净,届时一同放入炖汤。
Tips.该汤品清肝明目的功效来源于鲍鱼壳,因此入锅前需要刮去鲍鱼壳表层的附着物、石化物,并清洗干净。
2、青橄榄用盐加水搓洗干净表皮,切对半并用刀背拍扁,让橄榄汁方便进汤。
Tips.考虑到不是所有人都喜欢橄榄的味道,喜欢的放5粒,不喜欢的放2-3粒即可。
3、猪肉切成小块,汆烫去血水洗净后备用。
4、将所有食材放入炖锅中,加1000克水,开大火烧开撇去浮沫,盖上盖子转小火煲2小时。
5、出锅前加适量盐即可盛碗上桌。
清甜
怕是形容广式靓汤
最贴切的词之一
很难想象
这座快节奏的生猛城市
时至今日
还甘为一碗老火靓汤
熬去半个白天
,
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