无敌美味的下饭菜保准你会喜欢（这菜咋吃都不腻）

因为宅家的时间长了。有时间做各种菜肴了。年前买的黄金鲽鱼，还没有吃完继续做酸菜鱼，家人都喜欢吃重口味的菜。煮一锅酸菜鱼吃家盛宴吧。酸菜鱼又麻又辣吃得爽极了！米饭也干掉一锅，全靠酸菜鱼了，鲽鱼肉质雪白细腻非常的鲜美。这菜是就是一个煮，超级的简单美味。如果家里来客人了，用这菜凑一个菜是最棒了，酸菜鱼家喻户晓，而且大家都喜欢吃。分分钟就搞定的大菜。东北人家几乎都喜欢吃，也会做酸菜鱼。好吃又营养的菜。酸菜里的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

记得第一次吃酸菜鱼。应该是90年代初的时候，以为酸菜鱼也就是东北的酸菜炖鱼呐。吃到口里感觉麻辣的不得了，但是越吃越上瘾、麻辣的头上都冒汗了。想想还真的很有意思。现在自家也会做了。四菜的确是好吃，而且现在东北有很多川菜饭馆。一般的饭馆一大碗米饭2元钱，可是川菜馆2元钱的米饭碗明显的小很多。因为知道大家吃他家的菜都下饭啊。单位附近就有一个老四川饭店，吃客络绎不绝，生意相当的红火。只要去吃饭了，减肥的妹妹都会忘记少吃饭了。菜太厉害了！

食谱：新版酸菜鲽鱼

食材：金鲽鱼400克。酸菜一包，黄豆芽适量，料酒适量。

1，制作；准备好制作的食材。

2，将鲽鱼刮下鱼鳞，冲洗干净切成大块，鱼很新鲜是做酸菜鱼的好食材。切好的鱼段用淀粉裹一下，这样鱼会更鲜嫩。

3，植物油烧热将料包里的腌菜炒一下，加二勺料酒。酸菜鱼料包里有辣椒包调料，我家宝宝们不能吃辣就没有放。如果能吃最好将配料房全，味道更鲜美。开小火炒菜，火大有点糊锅了。

4，在翻炒好的酸菜里加入适量的冷水煮开锅，冷水煮鱼味道鲜美。喜欢喝汤可以多加水，腌菜很咸水多了也没有问题的。

5，加水以后要将锅盖上，慢煮7，8分钟左右锅开了。

6，全部煮开了。现在就将腌制好的鱼段，用筷子夹起来慢慢的放入烧开锅中，一定要小心一些哈，免得烫着。

7，鱼块全部放入锅里然后盖锅，再次煮开锅酸菜很咸不用加盐的。

8，稍微的收下汁，然后加点黄豆芽，味道不会太咸了，而且鱼汤会更鲜美。纯正的酸菜鱼是不会加蔬菜的。改动一下更好吃了，按照各家的口味随意添加。

这菜煮一锅一顿全都吃光了，可见家人的喜欢吃了。这菜咋吃都不腻，想开胃解馋又下饭就吃它，老少皆宜越吃越想吃。老菜新做法加点蔬菜，味道和口感都翻倍的鲜美，下饭开胃又解腻！

贴士：

1淀粉也只能放一茶匙就够用的。

2.煮鱼一定要用冷汤，冷水，这样煮的鱼才没有腥味，汤色才会鲜白。

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