腌酸菜的方法（腌酸菜怎么做好吃）

北方酸菜的做法：白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下，而后晾凉放入容器中压紧实，第二天注入清水，密封好，温度5-10度的环境下腌制30天即可，我来为大家科普一下关于腌酸菜的方法?以下内容希望对你有帮助!

腌酸菜的方法

北方酸菜的做法：白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下，而后晾凉放入容器中压紧实，第二天注入清水，密封好，温度5-10度的环境下腌制30天即可。

南方酸菜的做法：芥菜清洗干净，晾晒至叶子变软，用食用盐揉搓均匀后放入干净的容器中，倒入淘米水，密封腌制10天即可。