立夏这个节气要吃些什么（尊重习俗要补夏）

今日立夏，尊重习俗要补夏，可吃“2瓜2肉”，少吃3样，顺利入夏

五月五日即将迎来夏日的第一个节气，立夏。表示盛夏时节的正式开始，春生夏长，万物至此都开启了快速成长模式。

立夏后，气温将持续升高，人们容易燥热出汗，身体消耗较大，食欲会下降，国人讲究应季而食，立夏时节会吃一些有营养的食物，给身体补充营养。

立夏前后的饮食，应以清淡为主，最好多食用一些质地柔软、营养丰富，易于消化的食物。立夏已至，常吃“2瓜2肉”，少吃3样，顺应节气，顺利入夏。

吃‬2瓜

一、丝瓜

古语说“夏吃瓜”，丝瓜是其中的一种。丝瓜的营养价值十分丰富，富含蛋白质和多种维生素、矿物质，丝瓜特有的粘性物质是有益身体的一部分，常吃丝瓜对大脑很好，可为日常提供足够的能量和微量元素。

丝瓜炒毛豆

需要食材：丝瓜、毛豆、大葱、生姜、红‬椒‬块‬

需要调料：盐、鸡精、白糖、水淀粉、香油

制作方法：

1、丝瓜用削皮刀削去外皮，清洗干净，切成滚刀块。大葱切成葱花，姜切成姜末。

2、毛豆清洗一下，放入冷水锅里煮2分钟左右捞出沥干水分。

3、丝瓜可以焯水处理一下，家里制作直接炒制即可。炒锅上火烧热，放入少许色拉油，放入葱姜爆香。

4、放入丝瓜翻炒2分钟左右至断生，放入毛豆粒和‬红‬彩椒‬炒匀，加入少许盐、鸡精、白糖调味，淋入少许水淀粉勾芡，放入少许香油提味增香即可出锅。

二、苦瓜

夏天吃点苦味的蔬菜可以去火气，苦瓜当仁不让。生吃苦瓜稍微有点寒凉，而炒熟后的苦瓜寒气减少许多，加入鸡蛋一起烹饪，鲜香可口，营养成分就比较全面了，很是应时应景。

豆豉鸡蛋炒苦瓜

需要食材：鸡蛋、苦瓜、大葱、姜

需要调料：盐、味精、干豆豉、香油

制作过程：

1、苦瓜清洗干净，切掉两头，去掉中间的瓜瓤，片成略厚一点的菱形片。鸡蛋磕入碗里，放一点点盐，用筷子打散。大葱切成葱花，姜切成姜末。

2、锅里倒入适量清水，滴几滴食用油，放入一小勺盐，烧开后放入苦瓜，汆烫15秒左右捞出。

3、重新起锅，加热后放入少许底油，放入葱花和姜末炒出香味，放入干豆豉小火炒香，放入苦瓜片煸炒几下。

4、放入鸡蛋炒匀，加入少许盐、味精调味，翻炒均匀后，淋入少许香油提味，出锅装盘。

食2肉

一、生蚝

生蚝也叫牡蛎，据说生吃可以大补。一到夏天，满大街的烧烤店都会售卖此菜。撒上蒜蓉酱的生蚝在炭火的炙烤中冒着特有的香气，诱人食欲。生蚝肉质地细腻柔软，鲜味十足，烤、蒸、做汤都是非常美味又有营养的菜肴。

蒜茸粉丝烤生蚝

食材明细：生蚝、粉丝、大蒜、小葱

调料明细：盐、白糖、鸡粉、蒸鱼豉油

制作步骤：

1、生蚝冲洗干净，用小刀撬开硬壳，用清水冲洗干净生蚝肉。

2、粉丝用热水泡发，剪短备用。小葱洗干净切碎。

3、大蒜去皮切成蒜末，保留一定的颗粒感。用清水冲洗两到三遍，直至大蒜没有黏液。沥干水分后，取一半蒜末放入温油锅里炸至金黄色捞出。家里可以采用炒制的方式制作。

4、取一半生蒜末和炸好的金蒜混合，放入少许盐、鸡粉、白糖搅拌均匀。

5、把粉丝绕成一个圈，放在生蚝上，再均匀淋上蒜蓉酱。把带壳的生蚝放在炭火上烤5分钟左右，撒上小葱花，浇上少许蒸鱼豉油，淋上一点热油即可。

二、鸡肉

鸡肉的脂肪对比之下含量低，营养成分非常丰富，易于被人体消化吸收，也被誉为优质蛋白的一种。立夏时节，鸡肉可以多吃一些，补充体力和蛋白质。

凉拌椒麻鸡

所需食材：鸡腿、鲜花椒、杭椒、小葱、姜

所需调料：盐、味精、白糖、生抽、米醋、麻油、麻椒粉、香油

制作方法：

1、小葱切成葱段和小葱花，姜切成薄片。鲜花椒清洗干净，杭椒洗干净备用。

2，鸡腿清洗干净，放入冷水锅里，放入少许料酒和姜片，开锅后撇去浮沫，盖上盖子煮8分钟左右，关火焖5分钟，捞出过凉水。

3、调一个椒麻鸡的料汁。把鲜花椒和杭椒放在案板上切碎，最后放入小葱花斩碎。也可以用料理机直接粉碎。

准备一个大碗，放入椒麻料，放入少许盐、味精、白糖调制底味，加入一勺生抽，半勺米醋调味，放入1克麻椒粉，少许麻油和香油提味，淋入少许煮鸡的鸡汤，用勺子搅拌均匀。

4、把鸡腿放在案板上，剁成2厘米宽的条形块。码放时鸡皮部分朝上，把椒麻汁均匀淋在鸡腿上即可。有条件的撒一点白芝麻点缀。

少吃三样

一、忌辛辣食物

立夏之后，天气转热，人体容易生内火，而饮食上要尽量食用一些清热去火的食物，进食较多辛辣刺激的食物，不仅对胃肠造成负担，而且会加重体内的火气，所以要适当地控制辛辣刺激性的食物入口。

二、冰镇冷饮

冰镇啤酒和饮料，乃至于冰激凌都是夏天畅销的饮品和食物，但是逞一时之快，让身体出现一时之凉爽，并不是身体真正所需要的降温方式。过低的低温刺激反而会适得其反，所以冰镇的饮品要严格控制饮用，否则你的身体真的吃不消。

三、温补肉类

一般来说牛羊肉属于温热补品，比较适合秋冬季食用，到了立夏之后，身体里的虚火通常比较旺盛，并不适合牛羊肉等肉类的发物大量进食，所以高脂肪、高‬胆固醇‬的食物尽量少吃，应该以清淡饮食为主。

大家好，我是辉哥，感谢阅读。今天分享的内容全是干货，喜欢的朋友可以收藏。本文为辉哥原创，码字不易，严禁不良媒体抄袭和盗用，欢迎转发、评论和点赞，感谢支持！【原创内容 抄袭必究】#头号周刊#

,