如何自做馒头的详细过程（家常自制馒头的简单步骤）

最近有朋友到我家来吃饭都夸我做的馒头柔软又筋道，非常好吃，我今天就把做馒头的简单步骤分享一下，新手一学就会，下面一起来看看吧。

用料只用三种：面粉、温水、酵母粉（面粉和温水的比例是2：1）

第一步：准备温水，喝着不热不凉，这个温度一定不能太热，会把酵母粉烫死。然后把酵母粉放入温水中溶解，搅拌均匀，倒入面粉，边倒入边搅拌，然后揉面，直到成为一个大面团，揉到表面光滑，放到一个盆里放置。

第二步：室温放置加盖醒发时间大约30-60分钟，冬天气温低要放在温暖一点的地方，等面团体积变大了，并且面团表面很蓬松有气孔，说明面团发好了。

第三步：将面团放面板上揉搓，为了防止粘手，揉搓过程中不断的加点面粉，这样揉一会后，把面团分成小块，揉成自己喜欢的形状，放置一会二次醒发。

第四步：二次醒发时间一般20分钟左右，气温低的地方时间要长一点，当看到馒头变得大了并且很蓬松说明醒发好了。放在锅里开蒸（我一般用凉水），大火蒸十几分钟后改小火蒸15分钟关火，关火后不要马上开盖，再焖约3分钟。打开盖子，取出馒头即可食用。