苦瓜汤怎么做才不苦又好吃（苦瓜汤只要加入一点这东西）

苦瓜汤终于吃出甜的感觉了！煲苦瓜加入这一物，味道简直太神奇了！不信你去试一试！

喝了这么多年的苦瓜汤居然变味了！是的，苦瓜变甜了！煲汤加入这一物，让苦瓜汤不再苦！味道简直美翻天！孩子都要抢着吃！

苦瓜经常与黄豆、玉米、花生、鸡蛋、咸菜、龙骨、排骨、猪脚、瘦肉、鸡肉、花蛤、花蟹、海鲜干货、贝类等食材搭配来煲汤，满足了苦瓜爱好者们不同的味蕾需求。

但是，大家有没有发现，无论将苦瓜与哪一种食材搭配来煮，都不能去除它本身浓重的苦味，也因为觉得苦，小孩子不是很愿意喝苦瓜汤。

那么，有没有办法让苦瓜汤不再带有苦味呢？今天小九九通过实践来告诉你：让苦瓜汤不再苦，还真的有办法！

首先，以大家比较熟悉的一个苦瓜骨头汤为例吧~这里的骨头可以是猪身上的任意骨头，如龙骨、排骨等。当然，龙骨肯定比排骨煮出来的味道更甚一筹。

自己在家里头做，基本上营养汤都会用高压锅炖煮，一般只需要准备适量猪骨、苦瓜、食油、食盐、鸡精或味精等材料即可做这道汤。

首先是把骨头和苦瓜分别洗干净，苦瓜切片，再冷水下锅，水量为锅容量的二分之一，放入苦瓜和骨头，淋入食油，盖上锅盖再套上限压阀。大火炖煮15分钟，再转小火炖15分钟。因为是高压锅，关火后需要静待片刻才能开锅，开锅后再放入盐和鸡精搅拌即可。

虽然食材看起来简单，但是做出来的汤品，味道和口感绝对是OK的，可以说是很家常的做法了。

当然，就上面所用到的食材，是根本达不到让苦瓜汤变甜的效果的，那么转折点在哪呢？重头戏来了，那就是——蒜头。

说到这里，可能有不少人会讲，我曾经也尝试过加蒜头，但并没有起到化“苦”为“甜”的效果啊。

哈哈。秘诀就是在这里！以前，小九九自家煲苦瓜汤偶尔也加过蒜头调味，基本是将蒜头轻拍一下，让其入味，目的更多的是去除海鲜贝类的腥味，但是，单纯放蒜头那肯定是达不到变甜的效果的~

想让苦瓜汤去苦增甜，还是要把蒜头捣碎成泥、或者切成蒜末，直接与食材一起煲！

至于蒜末啥时候入锅，就看你用什么方式煲汤了，小九九用高压锅的话，是直接在一开始冷水下锅时便放蒜末的，只要能让蒜末充分煮制，其蒜香的味道就会充分溶解苦瓜的苦味，达到我们去苦增甜的目的。

煲制完毕的苦瓜汤，盛入汤碗，舀一口汤轻尝，那味道，清甜得让人神清气爽！夹起一块苦瓜，就在入口那一瞬间，我都要怀疑这是苦瓜了！竟然一点都不苦，反而还有点甜！震惊！

真的，喝了这么多年苦瓜汤，就这一次，彻底颠覆了我对苦瓜的印象！不信你们去试试！

以后煲苦瓜汤加蒜末，家里的小孩都要抢着喝了！

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