黑色素瘤饮食有哪些讲究（黑色素瘤的饮食防治纲要）

在电影《非诚勿扰2》中，著名影星孙红雷饰演的李香山患黑色素瘤去世，有句经典台词：“我还要提醒大家一句，以后有黑痣赶紧点了”。结果电影上演后，前去医院点痣的市民“比平日多出了3倍”。

黑痣与黑色素瘤在某些方面的相似性，导致许多人很难分辨清楚。几乎每个人身上都有黑痣，黑痣属于良性，大多数没有任何症状，一般不影响身体健康。黑痣会不会恶变成黑色素瘤，是良性和恶性的分水岭，因为黑色素瘤的后果太严重。

黑痣就是黑色素细胞痣，是由于痣细胞增生并产生色素导致皮肤、粘膜颜色改变为特征的良性病变。黑痣长时间维持稳定状态，没有症状，手术切除后不复发。极少部分色素痣会发生恶性改变，成为黑色素瘤。

“黑痣不是福，严防黑色素瘤。”部分恶性黑色素瘤起源于黑痣。把黑色素瘤当成黑痣，会错过早期切除机会。而把痣当成黑色素瘤，会造成精神紧张，影响工作和生活。还要注意：黑痣宜切除，不宜点痣。

未病预防、早期诊断、规范诊治是改善黑色素瘤预后的关键因素。

黑色素瘤饮食预防纲要：

要有计划地摄入足够的热量和营养，多吃富含维生素A、维生素C的饮食，多吃绿色蔬菜和水果。

不吃盐腌及烟熏的食物，特别是烤糊焦化了的食物。

坚持低脂肪饮食，常吃些瘦肉、鸡蛋及酸奶。食物应尽量保持新鲜，不吃发霉变质的饮食。

不暴饮暴食，不过多摄服冷饮、冷食。

保持大便通畅排毒，便秘病人应吃富含纤维素的食品及每天喝一些蜂蜜。

可以降低黑色素瘤风险的食物：

有抑癌作用的食物：卷心菜、荠菜、马兰头、胡萝卜、石耳、桑树蕈、蒲公英、大叶菜 牛蒡菜及根、全麦片、玉米面、豆类等。

富有营养、抗癌作用的干果种子类食物：葵花子、芝麻、南瓜子、花生、葡萄干等。这些食物含多种维生素、矿物质及纤维素、蛋白质和非饱和脂肪酸等。

富含维生素A、防癌的食物：动物肝、田螺、牡蛎、油菜、菠菜、韭菜、茼蒿菜、芹菜 、甜薯、芒果、枸杞。

富含维生素B的食物：动物肝脏、鸡蛋、叶菜类蔬菜、黄豆、乳类、黑木耳。

富含维生素C的食物：鲜枣、柚、柑橘、猕猴桃、苋菜、油菜、苦瓜、番石榴、 山楂、柠檬、豆类、马铃薯等新鲜蔬菜、水果。

可能增加黑色素瘤风险的食物：

烟、酒；

咖啡、可可等兴奋性食物。

花椒、辣椒、桂皮等刺激性食物。

烧焦、烟熏鱼、肉如香肠、红肠等高致癌性的食物。

发霉的食物：霉变豆制品、霉变粮食及其制品。

腌制食品：咸鱼、咸菜、腌肉、腌鱼等。

腐败变质食品，腐败变质不新鲜的鱼、肉和菜。

红肉、加工肉及油腻、油煎、油炸的食物。

防治黑色素瘤简明食疗：

豆芽凉面：

配方：绿豆芽150克，细面条300克，瘦肉丝75克，鸡蛋1个，黄瓜1条，蒜末少许，酱油、麻油各4-6毫升。盐、葱花、芝麻酱、橄榄油、冰开水、冷水适量。

制法： 面条煮熟，冰开水淋滤2次，加麻油拌匀放入碗中，存于冰箱中备用。芝麻酱同醋、食盐调匀，加入蒜末，瘦肉丝、葱花炒香，加酱油和冷水，熬成肉汁。鸡蛋摊成薄皮切丝，黄瓜擦丝，绿豆芽去尾用开水略烫。将上述调料和菜放入面条中，橄榄油拌匀后即可食用。喜食醋者，可加少许米醋。