用什么蒸红薯最好吃(蒸红薯的时候多加一个步骤)

大家好,我是小主管,点击右上方“关注”,每天和你分享有趣又实用的生活小妙招,减轻生活中的小烦恼。

蒸红薯看似是一个简单的家务活,但是不同的人蒸出来的红薯口感相差非常大,有些人蒸出来的红薯皮烂味寡,吃了一次再也不想吃第二次,但是有的人蒸红薯却非常软糯香甜,吃了一次总能念念不忘,想要红薯蒸得好吃一定要多加一个步骤,我们一起来看一下吧。

用什么蒸红薯最好吃(蒸红薯的时候多加一个步骤)(1)

首先,挑选红薯。挑红薯不要挑选太小的,因为小的红薯里面含有比较多的红薯纤维,吃起来有丝状物,口感不好。挑选太大容易空心,空心的红薯容易坏而且煮不熟。我们挑选红薯的时候最好挑个个头中等,大小均匀的红薯

用什么蒸红薯最好吃(蒸红薯的时候多加一个步骤)(2)

因为大小均匀的红薯上锅去蒸煮的时候所需要的时间是接近的,如果大小不等,那么就会出现有的红薯已经煮烂了,但还有的红薯还没煮熟。如果在蒸煮的过程中揭盖又会影响口感,因此同一批次蒸煮的红薯一定要选择大小差不多的

用什么蒸红薯最好吃(蒸红薯的时候多加一个步骤)(3)

接着把红薯两头切掉,注意蒸红薯是不用去皮的,很多人喜欢去皮,这个做法是错误的。如果红薯去皮,那么在蒸煮的过程中会导致糖分流失,而且没有了外皮的保护,很容易变得软烂,这样的红薯吃起来软烂且味寡,口感差。

用什么蒸红薯最好吃(蒸红薯的时候多加一个步骤)(4)

红薯上锅之前还需要用盐水浸泡10分钟。一方面食用盐具有消毒杀菌的作用,另一方面红薯中含有一种氧化酶,使用盐水浸泡后再进行蒸煮能够缩短红薯煮熟的时间。

用什么蒸红薯最好吃(蒸红薯的时候多加一个步骤)(5)

很多人做到这一步后就加冷水直接上锅了,难怪煮得不好吃。多加一个步骤蒸出来的红薯非常软糯香甜。

多加一个步骤:我们先把冷水煮开后再上锅,这样蒸出来的红薯才非常软糯香甜。因为冷水蒸时,水在升温的过程中红薯已经吸收了大量的水蒸气,水蒸气会带走一部分红薯中的糖分从而导致红薯甜度下降,而且表皮也会变软变烂。

用什么蒸红薯最好吃(蒸红薯的时候多加一个步骤)(6)

而我们先把水煮开后,再把红薯放上锅去蒸,那么热气腾腾的水蒸气就能瞬间锁住红薯中的糖分。我们先用大火蒸煮10分钟,接着转成小火蒸20分钟,最后关火焖10分钟,这样蒸出来的红薯才能达到我们想要的软糯香甜,口感极佳的状态。

用什么蒸红薯最好吃(蒸红薯的时候多加一个步骤)(7)

另外,蒸红薯的过程中一定要注意:红薯下锅后,煮熟之前尽量不要打开锅盖。因为打开锅盖后热量会瞬间流失,且水蒸气也会带走红薯中的糖分。这样就相当于二次蒸煮红薯,不仅会导致红薯很难熟,而且口感极差。

用什么蒸红薯最好吃(蒸红薯的时候多加一个步骤)(8)

虽然看似很简单的蒸红薯,但是其中需要注意的点还真不少,文中提到的点你都学会了吗?学会以后记得回家尝试一下哦。

用什么蒸红薯最好吃(蒸红薯的时候多加一个步骤)(9)

好啦,我们今天的分享就到此结束啦,每天分享实用有趣的生活小妙招,喜欢我的别忘了长按点赞 关注哦,我们下次再见,谢谢大家。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页