怎样挑选鲜贝最好（如何选购鲜贝）

华龙网4月12日9时讯 扇贝里面总是有一个硬硬的贝肉，有时候吃起来要弄下来还真不容易呢这东西晒干了可是好东西呢干贝是海中江瑶的柱头肉，俗名“瑶柱”，晒干了就称为“干贝” ，我来为大家科普一下关于怎样挑选鲜贝最好?以下内容希望对你有帮助!

怎样挑选鲜贝最好

华龙网4月12日9时讯 扇贝里面总是有一个硬硬的贝肉，有时候吃起来要弄下来还真不容易呢。这东西晒干了可是好东西呢！干贝是海中江瑶的柱头肉，俗名“瑶柱”，晒干了就称为“干贝”。

选购：

新鲜贝肉—色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。

不新鲜贝肉——色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。

新鲜赤贝——深黄褐或浅黄褐色，有光泽，弹性好。

不新鲜赤贝——呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。

提示：

1、鲜贝是冷冻商品，有的裹了冰才冷冻，看起来体积很大，化冻后会变小，差别在价格上，可按预算选购，但以直接冷冻的较好，可在超市及鱼摊上买到。

2、鲜贝的边上有一粒赘肉，最好剥除，以免口感坚韧不好吃，氽烫时间不宜太久，以免鲜贝缩小，质地变硬。