鲁西南家乡话方言(鲁西南方言溜)

这几天鲁西南的天是一天比一天热,大棚西瓜、葡萄也上市了,比较便宜小麦开镰收割了,今年小麦长势不错坐在闷热的办公室里,忽然想起来了“溜”,我来为大家科普一下关于鲁西南家乡话方言?以下内容希望对你有帮助!

鲁西南家乡话方言(鲁西南方言溜)

鲁西南家乡话方言

这几天鲁西南的天是一天比一天热,大棚西瓜、葡萄也上市了,比较便宜!小麦开镰收割了,今年小麦长势不错。坐在闷热的办公室里,忽然想起来了“溜”。

溜是多音字,根据读音的不同,意思分别如下:

一、读作 liù

1.用作名词,水流。2.用作名词,屋檐滴水的地方。水溜子3.用作名词,向下直泻的水。4.用作名词,列。5.用作形容词,流利、顺畅、不结巴。

二、读作 liū

1.用作动词,私自离开或进入。2.用作动词,滑动、滑落。3.用作动词,钻迎、卖弄、讨好。4.用作动词,看、瞟。5.用作动词,一种烹饪方法。用旺火沸油炒过或炸好食物,加糖或醋,勾芡后速炒成熟,汁液黏裹住食物。6.用作副词,形容词词尾,表示程度深。 相关组词 溜走、吸溜、哧溜、溜平、大溜、出溜、光溜、直溜、溜冰、溜号、滑溜、溜光、溜圆、溜门。

1.没熟的葡萄“溜liū”酸。“溜”,也作“溜溜”,意同“非常”“很”“特别”,用在形容词前面。再如溜圆 [ liū yuán ]释义:状态词。很圆。

2.溜西瓜皮成为一代人的记忆。溜西瓜皮就是捡别人扔下的西瓜皮,吃皮上剩下的薄薄的瓤儿。尽管没有整块儿的西瓜瓤儿好吃,还带点酸酸的味道,还是能吃出点西瓜味道的。对没有钱买西瓜吃的我们穷孩子来说,溜西瓜皮确实可以解馋。40-50年前,那时候的西瓜皮儿厚籽儿大,吃西瓜的时候必须把瓜籽儿吐出来。我们这些穷人家的孩子守在路边的西瓜摊旁,一旦有人吃瓜,立即把手中的盆伸过去,放到吃瓜人的嘴下边。吃瓜人边吃瓜边吐着瓜籽儿,瓜籽儿就叮叮当当地落到了盆中。西瓜五分钱一块儿,穷人吃不起,只有过路的汽车司机等吃得起,他们一气儿可以吃两块,至今在我心中汽车司机都是有钱的主儿。一块儿西瓜有窄窄的二指宽,青青的瓜皮儿红红的瓤煞是好看,引诱得人直流口水。但是,穷人家只能顾了温饱哪有闲钱去买西瓜吃?想吃瓜想得嘴馋了,孩子们就去溜西瓜皮。溜西瓜皮历史至今难忘,促使人奋进“幸福都是奋斗出来的!”。不是什么样西瓜皮都可以溜。如果是吃西瓜的人把皮儿扔到了地上,瓜皮上剩余再多的瓤儿也脏了,怎么下口?最好的办法就是用捡瓜籽的盆儿接着,干干净净的,不染尘埃,和从吃瓜人手中接过来差不多。最美的时候是遇到个大大咧咧的司机,吃西瓜也吃得毛糙,剩下的瓜瓤儿多,有一指多厚。能溜上这样丰盛的西瓜皮简直和现在抽中了大奖一样!

那时候菜少,所以就捡西瓜皮,㔂皮腌菜吃或者溜西瓜皮。特别是醋溜西瓜皮

小时候每到夏天母亲就给我们就做这道菜吃。那时候的西瓜皮都很厚,是因为扔了可惜还是因为穷才炒来吃。西瓜皮的功效,没想到除了去湿利尿,清热解毒医治口疮竟然还能美白壮阳。这样想来,先人们做这道菜是出于智慧。

醋溜西瓜皮的做法步骤

步骤 1

西瓜皮洗净,去掉最外层绿皮。切成长条。小葱切葱花,蒜切片。

步骤 2

热锅凉油下切好的蒜瓣和小葱,出香味后加入西瓜皮翻炒,五六分钟后瓜皮从白变透明,此时加入盐,再超一两分钟,加入醋和生抽炒匀出锅。

3.溜麦

2022年5月31日早晨,曹县青菏街道武楼村,一位80多岁的老人在收割的麦田里拾麦穗,麦子是她的魂!

曹邑作家臧怀生老师写了《麦 魂》:遗落地头无人问,静卧月下观星辰。弯腰把你轻捡起,装入囊中了我心。

溜麦就是捡拾遗落的麦穗,实际上就是“颗粒归仓”。“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”。生产队时期,一个麦季都能溜几十斤麦子,甚至比生产队分的口粮还多。如今机械化收麦,遗漏的麦子也不多了,所以溜麦的也不多了。

还有一种也叫溜麦,小麦打场后合麦秸垛前,再把麦秸压一边,把麦穗上残留的麦粒脱下来。好的话,一场下来也能收一两斗麦子。不过,机械化后这种情况就消失了。所以压麦的石滚也光荣下岗了。

我有个同事外号叫“二滑溜”,做事“贼溜贼溜的”,能把报纸撕成一溜一溜的……

方言是宝贵的财富,应该记录和传承,不能忘却,这是根!

作者 孙智敏 曹县第三中学高级教师,国家级骨干教师,曹县首批教学能手,政协曹县十三届常委,政协菏泽市十六届委员,曹县乡土历史爱好者,菏泽市检察院人民监督员,曹县人民政府行政执法社会监督员。头条号:老虎69090,敬请关注!

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