醉蟹焖鸡（醉蟹焖鸡的做法介绍）

材料：活老母鸡一只750克，醉蟹150克，熟火腿片25克，水发香菇15克，笋片25克，绍酒40克，葱25克，姜25克，精盐7.5克，我来为大家科普一下关于醉蟹焖鸡?以下内容希望对你有帮助!

醉蟹焖鸡

材料：活老母鸡一只750克，醉蟹150克，熟火腿片25克，水发香菇15克，笋片25克，绍酒40克，葱25克，姜25克，精盐7.5克。

将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫。

捞出洗净，放入垫有竹箅的砂锅内（鸡腹朝上），加清水淹没鸡身。

加入绍酒、葱姜，取一平盘压住鸡身，盖上钵盖。

砂锅上火烧沸，撇去浮沫，移微火焖3小时至酥烂，取出平盘和竹箅，拣去葱姜，将腕、肝、心分别切成片。

鸡腹朝上，放入醉蟹和醉蟹卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。