花生炖猪蹄最简单做法大全(花生炖猪蹄的做法)
做法步骤
1、姜、蒜,干红辣椒,八角,花椒,香叶,提前备好。
2、花生提前泡开,待用。
3、猪蹄切短焯水,捞出沥水。
4、锅中放油润锅,放碎冰糖,文火不断搅拌,熬成红棕色。
5、放入猪蹄不断翻炒,至焦糖上色。真正的炖猪蹄不是靠酱油上色的,是靠焦糖上色,自然红润并范光泽。
6、放入之前备好的香料,加盐加点酱油,不断炒匀。
7、加米酒,我用的是上次三河古镇买的米酒,蛮正宗。
8、翻炒差不多了,放入高压锅,加水没过猪蹄,加花生。静候即可。
9、高压锅出炉,撒点葱段,白芝麻。即可享用美味啦。
小贴士
猪蹄性平,味甘咸,是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
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