香蕉披萨怎么做又脆又香（想吃披萨不用去必胜客了）

今天是腊八节，也恰逢周末，都说“腊七腊八，冻掉下巴”，这样寒冷的冬季，最爱守候烤箱的温暖；等待美食出炉的一刻，真的是最幸福美味的瞬间！

腊八节有吃腊八粥的习俗，但是光喝粥是不是太单调了呢？得来点干货！

今天为大家带来一款芒果香蕉厚底披萨，应个景过个节！喜欢吃披萨的伙伴，就不用去必胜客了，在家制作不仅享受diy的乐趣，而且料想加多少就加多少，无论是自己享用，还是与家人分享都是大大的满足哟！

芒果香蕉厚底披萨

配料：

A:厚底披萨面饼

参考份量：9寸两个量

高筋面粉：200g

低筋面粉：100g

温水：180g（接近手温）

酵母：6g

葵花籽油：30g

细盐：6g

细砂糖：16g

B:披萨馅料

马苏里拉芝士 适量

披萨酱 适量

芒果丁 适量

香蕉切片 适量

蔓越莓干 适量

烘烤：中层烘烤190度20分钟。（烘烤温度和时间仅供参考，具体视个人烤箱脾气而定）

制作步骤：

1、酵母用温水化开，拌至均匀。

2、所有材料倒入打蛋盆，略搅拌均匀。

3、揉面，至面团光滑不粘手，不用拉出手套膜。

4、打蛋盆盖上保鲜膜，做好记号，在温暖处进行一发，发酵至2倍体积。用手指蘸少量面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩也不塌陷，说明发酵成功。

5、轻轻将面团排气，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

6、分成两份，分别擀成圆形，放入派盘或烤盘，适当拉扯面皮使之中间薄边缘厚。（模具提前刷油防粘）

7、再次盖上保鲜膜，二次发酵30分钟。

8、表面用叉子扎洞，厚底披萨面饼就制作完毕了。

9、披萨面饼上刷上披萨酱，撒上马苏里拉芝士。

10、表面摆好芒果丁和香蕉片、以蔓越莓点缀。

11、放入提前预热的烤箱，中层烘烤190度20分钟。（烘烤温度和时间仅供参考，具体视个人烤箱脾气而定）

12、最后5分钟将披萨取出，表面撒点芝士，继续烘烤至融化即可。

13、披萨一定要热着吃才有拉丝的效果，人多一起吃才有气氛，赶紧和家人一起享用美食吧！

Tips：干货看这里！

1、 披萨的面皮只需要揉成光滑不粘手即可，不需要拉出手套膜。

2、 发酵完成与否和是否成功主要看状态，时间仅为参考。一次发酵建议28度左右发酵，发酵到原来的2倍体积，一般需要一个小时左右。检验是否发酵成功的标准是：手指蘸少量面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩不塌陷。

3、 我这个配方做的是厚底披萨面饼，喜欢薄底面饼的，不需要二次发酵。

4、 披萨面皮烘烤前要用叉子扎洞，是为了防止烘烤时面皮过于鼓起。

5、 冷了的披萨不会拉丝，可以再回烤箱加热几分钟恢复拉丝。

6、 制作披萨一定要用马苏里拉芝士，其他种类的芝士都不能拉丝。

7、 如果披萨面饼做完不马上吃，就200度烤3-5分钟定型，取出放凉放冷冻保存，要用的时候无需解冻，直接撒料烘烤即可。冷冻的面皮，如果冰箱卫生条件良好，可以存放一个月。

8、 披萨上摆放的水果可以更换，以不易出汁的水果为佳，也可以自己尝试咸口的披萨尝试，但是建议所有的菜品都要提前烹饪弄熟哟。

9、冬季室温低，可以利用发酵箱、烤箱发酵功能（旁边放一碗温水保持湿度，注意水冷及时更换！）或者蒸锅加热一分钟，然后利用蒸汽和密闭空间来帮助发酵。

这款美味、简单易做的“芒果香蕉厚底披萨”就做好了，伙伴们get到了吗？喜欢的伙伴赶紧拔草吧！在制作中如有任何问题，欢迎随时沟通！

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