巧手下厨房菜(农家巧媳妇熬煮羊肝羊肺)

巧手下厨房菜(农家巧媳妇熬煮羊肝羊肺)(1)

羊肉是冬季暖身进补佳品,豫北农村有俗语:一斤羊肉一岁寿。这两天寒流来袭,林州东姚的巧媳妇王大妈忙碌一上午,卤煮了一大锅羊肝羊肺。(图文来自“源易缘”)

巧手下厨房菜(农家巧媳妇熬煮羊肝羊肺)(2)

大铁锅架到柴火炉子上,先烧开一锅开水,将羊心羊肺里外清洗干净,将肉放进锅里焯水,撇去浮沫。(图文来自“源易缘”)

巧手下厨房菜(农家巧媳妇熬煮羊肝羊肺)(3)

再次将水烧开,放入盐、花椒、料酒等简单的作料,去腥除膻。(图文来自“源易缘”)

接下来就是中小火熬煮了,把大的硬的柴火放进炉灶,小火不停地熬煮三、四个小时。(图文来自“源易缘”)

巧手下厨房菜(农家巧媳妇熬煮羊肝羊肺)(4)

快要熟透的羊心羊肺,肉汤里飘满了诱人的油花,空气中渗透着羊肉特有的香味,勾引着肚里的馋虫。(图文来自“源易缘”)

巧手下厨房菜(农家巧媳妇熬煮羊肝羊肺)(5)

羊肉熬好了。自己熬煮的味道原汁原味,别样鲜香。但要好吃,还要细细地切成片,或凉调,或热炒,那味道,饭店里是没有的。这一大锅羊心羊肺,总共不过200块钱,这个冬天都能得到羊肉给予的温暖了。(图文来自“源易缘”)

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