面包胚做汉堡的教程（我的烘焙不将就）

喜欢吃汉堡，又担心面包改良剂？防腐剂？复炸油？其实不管是汉堡胚，还是板烧鸡腿，都可以自己做。 用“学厨八连费南雪长方形蛋糕模”做迷你汉堡胚，形状和大小都很完美，尤其是不粘效果明显，轻轻一倒就可以脱模。再把腌好的去骨鸡腿煎熟，加生菜叶、奶酪片和沙拉酱，好吃又健康的汉堡就这么简单。搭配一杯果汁或者牛奶，就是棒棒哒早餐。打包做为午餐便当，用微波炉加热30秒就行了。6岁的孩子吃一个正好饱了，大人的话需要吃2个~：） 主料标注的是一连八个长方形汉堡胚的用量。

By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛奶 120克
• 酵母粉 3克
• 高筋粉 280克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 15克
• 蛋黄 少许
• 水 少许
• 芝麻 少许

做法步骤

1、常温或冷藏的牛奶（或等量的水）倒入面包机桶内，加入酵母粉

2、用高筋粉盖住整个牛奶的液面，再加入细砂糖、盐和鸡蛋，选择一个揉面程序

3、完成后，在光滑起筋的面团里加入室温软化的黄油，重复一个揉面程序。黄油要室温软化，不要用微波炉融化。

4、 揉至黄油被完全吸收，形成手套膜的状态后，选择发酵程序执行

5、直到发酵到两倍大，用手指扎个洞，不回缩塌陷的状态

6、重新选择揉面程序后执行，完成后醒面20分钟

7、将学厨八连长方形蛋糕模冲洗后擦净备用。不粘效果很好，无需刷黄油

8、在厨房秤的辅助下，把面团分成八等分

9、团成球后，用擀面杖擀出气泡，卷起

10、放入学厨八连长方形蛋糕模中，入烤箱进行二次发酵

11、发酵到1.5倍大小左右

12、用蛋黄加少许水，涂抹表面后，撒少许芝麻

13、入烤箱中层，上下火150度烤20分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减

14、烤好的汉堡胚取出，趁热倒出晾凉

15、用面包刀沿水平面将面包剖成两片，依照个人口味加上夹层就可以了

16、成品图

17、来一张组合好的成品图

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