冬虫夏草砂锅汤（清凉豌豆黄一口冰凉告别夏天）

豌豆黄，是北京传统小吃，制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，细腻、入口即化，味道香甜，清凉爽口。

豌豆中所含的「止杈酸」、「赤霉素」和「植物凝素」等物质，具有抗菌消炎的功效；还含有丰富的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲的作用。中医认为，利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥的功效。

食材：干豌豆50克、冰糖80克、清水500克

制作方法：

1 . 干豌豆清洗后浸泡至少6小时，沥干水分；

（干豌豆去不去壳直接影响到成品的颜色，浸泡期间换水2次，减少豆腥味）

2 . 浸泡后的豌豆，冰糖，水一起放入锅内，中小火煮20~30分钟；(豌豆一定要煮透)

3 . 煮好的豌豆，放入料理机中打成细腻顺滑的豆泥，将豌豆泥倒入保鲜盒内，放入冰箱冷藏4小时；

4 . 完全凝固定型后，取出切块，就做好了

5 . 淋上桂花蜜

更多美食分享欢迎关注本账号 @全球美食新指南

给朋友们带来更多美食分享！

喜欢的朋友点赞收藏吧～