真正的铁锅不粘锅(铁锅不粘锅陶瓷锅)

真正的铁锅不粘锅(铁锅不粘锅陶瓷锅)(1)

谁家里还没几口各式各样的锅呢?

有的是因为外貌吸引了你,毕竟得晒个朋友圈啥的[呲牙]

有的是因为不同的烹饪手法吸引了你,做不同的菜要使用不同的锅。

还有的是因为材质吸引了你,毕竟是每天入口的东西,安全第一!

五花八门的锅有没有让你眼花缭乱,没法儿选择呢?

今天我们就来看看自己家的锅是属于哪派系的,用着安全不安全。

真正的铁锅不粘锅(铁锅不粘锅陶瓷锅)(2)

1、铁锅

目前最安全的锅,有补铁的作用。

高温状态下的铁锅在盐、醋的作用下,再加上锅铲勺等的摩擦,会产生很微小的粉末。人体吸收后,在胃酸的作用下转变成无机铁盐,对身体有好处。

但要注意铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,对身体反而不利。

铁锅使用注意事项:

不宜盛食物过夜;

尽量不要用铁锅煮汤;

刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽;

刷完锅后将锅内的水擦净,以防生锈;

如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。

真正的铁锅不粘锅(铁锅不粘锅陶瓷锅)(3)

2、不粘锅

不宜过高温煎炸。

高温煎炸食物时,温度过高,若超过260℃就会导致不粘锅中PFOA成分(涂层)分解,很可能释放出对人体造成危害的物质,因此不建议使用不粘锅高温煎炸。

一般炒菜温度不会达到260℃,无须担心。但是如果烹制煎炸食品,锅子的温度就可能超过260℃。据专家介绍,水的沸点为100℃,如果用不粘锅煮菜,温度不会超过100℃。此外,如果只是用不粘锅炒菜的话,油冒烟后倒菜进锅,水烧开菜就差不多熟了,温度也不会太高。

不粘锅使用注意:

烹制煎、炸食品时应尽量避免使用“特富龙”不粘锅;

不要用金属锅铲,保护不粘涂层不被破坏。

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3、陶瓷锅、砂锅

不宜盛装酸性食物

瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。当食物与锅接触时,铅就可能溢出釉的表面混入食物中。

国家质检部门在抽检中也发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。铅、镉溶出量是指产品在盛装食物时,特别是盛装酸性食物时,长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。

陶瓷锅、砂锅使用注意事项:

砂锅的瓷釉中含有少量铅新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸,这样可去掉大部分有害物质。

真正的铁锅不粘锅(铁锅不粘锅陶瓷锅)(5)

4、不锈钢锅

不宜长时间盛盐

不合格的不锈钢锅一般是铬超标。

铬是人体必需的微量元素,在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。

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5、铝锅

不宜用金属铲炒菜

铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。

铝锅使用注意事项:

使用硅胶锅铲,以免金属锅铲与铝锅摩擦释放铝成分,对人体健康不利;

不要装强酸强碱的菜肴,如腌制食品;

尽量不要使用铝制餐具,有报道铝在人体内积累过多会引起智力下降、记忆力衰退和老年痴呆。每日摄入虽少,但日积月累可能会有影响,如果介意可以选择其他材质的锅具。

来看看你家的锅都是什么材质的呢?

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