生蚝清蒸要把上面盖打开吗（生蚝是蒸还是煮）

生蚝是蒸还是煮？生蚝不撬开能直接蒸吗？

一般是蒸着吃。

如果是喜欢喝汤，可以将生蚝煮着吃，但是大多数人都喜欢将生蚝蒸着吃，是因为在煮生蚝的过程中，会将它体内的汤汁、营养和美味的物质流失到水中，让肉质变得不那么鲜嫩，味道没有那么好。

清蒸生蚝最简单的做法

做法一

材料：生蚝、香葱一根、蒜头适量。

1.将生蚝洗净，切好香葱、蒜头备用。

2.在蒸锅倒入清水，煮开，将生蚝放入，隔着水蒸7-10分钟。

3.将切好的香葱、蒜头放入碗中，加入适量盐和酱油，组成酱料。

4.把煮好的生蚝拿出，蘸着调配好的酱料，即可食用。

做法二

材料：生蚝适量，大蒜两头，生抽适量、小米辣两个、葱适量。

1.把大蒜和葱切细，小米辣切圈备用，将生蚝撬开放入盘中。

2.油锅烧热，把备用的佐料放入翻炒，炒好盛出。

3.用勺子将炒好的蒜蓉放入到每个生蚝中，并淋上生抽。

4.蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸7-10分钟，即可享用。

注意：蒸煮时间不宜太长，否则容易影响口感。

生蚝不撬开能直接蒸吗

需要看生蚝的种类。

像海底捞上来的生蚝，内部可能会有遗留的沙子，所以这类生蚝吃到沙子的几率较大，建议撬开蒸着吃，也有商家养殖的生蚝，这类生蚝内部基本没有沙子遗留，可以不用撬开蒸。