冬瓜能和虾皮煮汤吗（海米和冬瓜一起炒）

海米和冬瓜一起炒，利尿又补钙，小孩多吃长得快

冬瓜是很好吃的一种菜，吃起来口感软糯，尤其是它含有丰富的钙元素，能够促进骨骼的发育，同时还可以利尿，清热和生津，非常的适合夏天吃。冬瓜还可以搭配海米一起炒，不要小看海米，它的营养价值可是超高的，含有丰富的碘和钙，也可以叫小虾皮，这样说大家就熟悉了。它通常都是当作配菜来食用的，这二者的搭配很完美，不仅营养还很下饭。

【菜名】海米冬瓜

【配料】海米，冬瓜，香葱，蒜末，蚝油，味极鲜，料酒

【制作步骤】

1、上面提到的食材都要先买好，这样在炒菜的时候会更加井井有条。冬瓜需要买专门炒菜的，因为冬瓜有几种选择，有吃起来比较面的，也有吃起来比较清脆的。

2、冬瓜准备好之后先将外面的皮和里面的瓤去掉，再将冬瓜切成块，记住不要切很薄的那种块，要不然在炒菜的时候容易烂糊，这样口感就不好了。

3、切好的冬瓜块用清水冲洗干净，然后放在篮子里面沥水备用。将海米也要准备好，只要少量的海米就行，因为这是配菜，准备好的海米用温水泡一小会备用。

4、剥好的蒜瓣洗后切成蒜末，香葱洗好之后也要切成末，这二者也是准备少许就行，主要是为了炒香。

5、接下来就开始炒菜了，在锅里加少许的食用油，油温加热之后先将蒜末和葱花加进去，直接翻炒出来香味。

6、炒香之后将海米倒进去，倒进去之后继续的翻炒，接着是添加适量的蚝油，味极鲜和料酒，调料加进去之后不仅可以去腥还可以调味。

7、调料加进去之后要先翻炒均匀，翻炒好之后还要闷片刻，这样海米会更好的入味。接着是将切好的冬瓜块也倒进去，要继续的翻炒，而且是炒到冬瓜块变软。

8、等到冬瓜块炒到变软的时候开始加水，因为冬瓜在翻炒的时候就会出汁，所以也不要加太多的水了，少许加一些水之后开始焖炖。用中小火来焖炖就可以了，等到汤汁变少的时候可以大火收汁。

9、最后在出锅的时候撒上一些葱花，再淋上少许的香油，直接出锅装盘即可，闻起来真的很香，吃起来的口味也十分的鲜美。

【烹饪贴士】

1、买冬瓜的时候可以先看表皮，白霜越多代表它的质量越好。其次就是切开冬瓜之后看里面的瓤，要是瓤太厚的话口感也不好。

2、冬瓜在翻炒的时候会出汁，因为冬瓜的水分很多，所以加水也不要太多，这样会影响到炒好的口味。

【文案编辑】贪吃的小白兔