擂辣椒炒茄子皮蛋(元宵节美食大赏)

擂辣椒炒茄子皮蛋(元宵节美食大赏)(1)

不要被他的外表吓到,吃一口会让你念念不忘的擂辣椒皮蛋茄子,很开胃。我自己很喜欢吃,节假日的餐桌上,不管是大鱼大肉,还是非常普通的家常菜,只要是跟家人一起吃,就是山珍海味。

By Z郑拾贰

用料

  • 茄子 2个
  • 线椒 8个
  • 皮蛋 2个
  • 生抽 1.5勺
  • 大蒜 2瓣
  • 醋 2勺
  • 火麻油 1勺

做法步骤

擂辣椒炒茄子皮蛋(元宵节美食大赏)(2)

1、茄子,线椒洗干净切断

擂辣椒炒茄子皮蛋(元宵节美食大赏)(3)

2、茄子上锅蒸至茄子变软,轻轻掰开即可

擂辣椒炒茄子皮蛋(元宵节美食大赏)(4)

3、蒸好的茄子皮去掉

擂辣椒炒茄子皮蛋(元宵节美食大赏)(5)

4、线椒放入锅中无油煎,煎至线椒变软成虎皮状即可

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5、将煎好的线椒皮去掉

擂辣椒炒茄子皮蛋(元宵节美食大赏)(7)

6、线椒,茄子,蒜末,皮蛋放入碗中

擂辣椒炒茄子皮蛋(元宵节美食大赏)(8)

7、用擀面杖将他们捯碎,捯成比较细腻就好了

擂辣椒炒茄子皮蛋(元宵节美食大赏)(9)

8、加入生抽,耗油,火麻油搅拌均匀

擂辣椒炒茄子皮蛋(元宵节美食大赏)(10)

9、好吃的擂辣椒皮蛋茄子就做好了

小贴士

视频里语音说错了,醋正确的量是2勺,量勺是15毫升的。

茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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