松茸蘑菇的做法大全家常菜 松茸天妇罗的做法步骤图

菜名：松茸天妇罗。

用时：30分钟。

用料：（牛佤）冻干松茸菌，鸡蛋，胡萝卜，白萝卜，茄子，低筋面粉，姜，小苏打，酱油。

1、将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。

2、把茄子切片，胡萝卜切丝，白萝卜切丁，姜切丁，备用。

3、将鸡蛋打散，混入低筋面粉，添入适量小苏打，再加入清水一起搅拌均匀成糊状，备用。

4、将醒开的（牛佤）冻干松茸菌和切片的茄子裹上薄薄的面糊，然后入热油锅中炸至金黄色即可出锅。

5、将胡萝卜丝用筷子夹上一小撮，裹上面糊，放入热油锅中炸至定型即可。

6、往味碟中添加适量酱油，放入白萝卜丁和姜丁，制成天妇罗蘸料。

贴士：

1、制作鸡蛋面糊时，可以使用冰水以增加面筋的酥脆口感。

2、在炸制时，油的温度不宜过高。

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