简单的葱油拌面怎么做不需要葱 教你做葱油拌面

大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

面条的吃法有很多种，可做汤面、炒面、烩面...今天分享我做的拌面，用自己手工擀制的面条，加点莜麦面粉，粗粮细作，营养丰富好吸收，搭配自制的葱油汁，葱香味浓，劲道爽滑且不油腻，爱吃面条的朋友可以试一试！

【食材明细】

莜麦面粉、高筋面粉、香葱。

调味料：油、盐、老抽、生抽。

【做法】

碗中加点莜麦面粉、高筋面粉，两者比例是1:5，加少许盐可使面条更劲道，因高筋面粉筋性较大，如果不加杂粮面粉，不需要加盐。

准备适量的凉水，用凉水和面，面团够硬，做出来的面条口感更劲道。

先拌均匀再少量多次的加凉水和面，揉成硬面团，此时的面团很硬，无法揉光滑，如果刚开始就揉光滑了，证明水加多了，水多做出来的面条易粘黏且劲道感大大降低，面团只要能抱团即可。

用一个盘子反扣在大碗上，醒面20至30分钟。

面醒好后，反复多次地揉面，揉至表面光滑。

擀成大薄面片。

先叠成宽长条，再根据自己喜欢的宽度切成细条。

顺着最上面的一层慢慢拿起，再抖动面条，很轻松就能松散开来。

水开后下入面条，煮至漂起后倒半碗凉水，再次煮至漂起且面条无硬芯即可捞出。

捞出后的面条要迅速过两遍凉水（纯净水），利用热胀冷缩的原理可使面条更加筋道爽滑。

接下来开始做葱油汁，碗中加适量盐、小半勺老抽、一勺半生抽、约半碗开水搅拌均匀，调味料可根据自己的口味调整，准备适量的葱段备用，建议多加点葱，香味更浓郁、味更好。

锅里倒入适量的油，不需要太多的油，够炸葱保证不干锅即可，放入葱段，调最小火慢慢炸。

炸至葱段变焦，注意：一定要用最小火慢炸，大火易糊，防止葱香味变成糊焦味，影响口味。

倒入调好的料汁。

小火煮约2分钟，让葱香味更充分地融入到汤汁里。

煮好后，夹出葱段。

盛出葱油汁，这个方法做出来的葱油汁，少油不腻，更健康。

把葱油汁浇在面条上，加点炸好的葱段好看又好吃。

虽说是葱油汁，但一点不油腻，清爽有食欲。

拌均匀即可开始享用。

少一份的用油量，多一份的水调汁，做出来的葱油汁多一份低脂、多一份健康，且葱香味不减。

面条吸收了葱油汁的葱香和鲜香，色泽诱人、葱香味浓。

不粘黏、不成坨，根根分明、劲道爽滑！

加了我自己磨的莜麦面粉，莜麦面粉的营养价值特别高，常吃对身体好，还能增加饱腹感，减脂期也能放心吃，爱吃葱油拌面的朋友们自己动手做起来吧，经济实惠、健康美味！

【蒜香茼蒿】

少许油热后，倒入葱花、蒜泥炒出香味。

倒入茼蒿，加适量盐翻炒至茼蒿断生即可。

清香、蒜香的完美结合，嫩绿清爽，营养味美。

【卤牛肉】

提前卤好的牛肉，晾凉后，分块用保鲜膜包装好放冰箱冷冻，想吃就前一天晚上拿出来放冰箱冷藏自然解冻，自然解冻可最大程度地保住牛肉的鲜味和浓郁肉香，且不影响肉质，第二天早晨取出切成薄片，蒸透后加点葱花即可。

简单又好吃，省时又省事。

【黑豆花生热饮】

黑豆和花生清洗干净后用凉水泡一夜，红枣去核切成小块。

把全部食材倒入豆浆机里，加适量水，选择豆浆功能键即可，香甜顺滑，营养丰富。

【蒸板栗、蒸菱角】

菱角的季节，不可错过，嫩菱角清甜脆爽又多汁，可直接生吃，也可清炒着吃；老菱角粉糯干面 ，可水煮、可炖菜、可煲汤、可隔水蒸...各有风味。

【红肉橙、葡萄】

香甜多汁的红肉橙，为身体补充满满的维生素。

治愈自己的方式有很多种，下厨做美食就是其中的一种，营养了身体，愉悦了自己和家人！

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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