最原汁的蒸海鲜(这种便宜海鲜最合适做蒸菜)

最原汁的蒸海鲜(这种便宜海鲜最合适做蒸菜)(1)

入秋后,这种便宜海鲜最合适做蒸菜,一个一块,全家都爱吃。我是臻味食旅,新媒体博主,汕头人,只做原创,欢迎关注我账号里的更多原创作品。

最原汁的蒸海鲜(这种便宜海鲜最合适做蒸菜)(2)

沿海人的餐桌,每天三餐离不开海鲜,夏天休渔吃软体动物如鱿鱼,贝类,如薄壳、花蛤、车白、螺蛳、黄蚬,怎么吃都不厌倦,开渔后海鲜可选择的范围就广了,如扇贝、海蟹、海鱼品种也多,每天换着花样来。

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今天和张先生逛公园后到新大华市场采购,入秋后,汕头市场的食材丰富许多,看到什么都想带回家,什么天津白,白萝卜,都水灵着,可惜从下半月起汕头的共享单车一夜间全回仓了,张先生说看着好,就是手拎着长时间走路吃不消,买些轻便都就行,也是哦,没有共享单车,两个老人要提着菜走两三公里路,不值当的。

看到满市场全是扇贝,很诱人,一个一块钱,我们买了10个只花10元,档主还帮撬开去掉内脏,就吃它吧,省点力气回家做好吃的享受。

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虽然在市场里档主已经把扇贝的内脏处理掉,因要用来蒸的,还留有一半的壳,回家要用刷子刷洗干净,再把扇贝的肠子和裙边清洗得干干净净,再摆盘,10个正好一大盘。

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今天来做一道经典的蒸菜,蒜蓉粉丝蒸扇贝,粉丝选用的是龙口粉丝,先把它放到碗里,再烧一壶开水,倒入碗里把粉丝泡软,要浸泡5分钟再捞出,这样的粉丝才不会太干。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材:扇贝10个、龙口粉丝1小捆。

辅料:葱花、鱼露、蒜蓉、辣椒,食用油。

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准备一根小葱,并用厨房剪刀把它剪成葱花,将葱花分成两部分,一部分放到另一个碗里待用。

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剩下的葱花加入蒜蓉,辣椒,浇上热油,再加入2勺鱼露和等量的水,拌匀成灵魂酱汁。

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把浸泡过的粉丝分成10等份,分别放到处理干净的扇贝上。用勺子把调制好的灵魂酱汁均匀的淋到扇贝上。

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准备就绪的一大盘扇贝,直接放到臻米折叠蒸箱上,准备开蒸啦!

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10个小扇贝,凑一起足足占领一个10寸的中餐盘,差点盖不住,幸好臻米折叠蒸箱有三层,把另外一层叠起来正合适盖上了,如用普通蒸锅蒸海鲜需要等水开后再把食材放入,但这个蒸箱通电后5秒就出蒸汽,所以上一步说直接放上就是,这样省能源。

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蒸箱调4分钟就可,扇贝熟得快,时间长了,贝肉会老的咬不动,时间到机器会有铃声提示。

刚才留的葱花这回派上用场了,整盘扇贝从蒸箱上拿出后,把它撒上,就可上桌啦!别看扇贝小,又便宜,但营养价值不减,莫贪吃,适可而止,我们俩一人吃五个,感觉蛋白超标了。

我是臻味食旅,汕头人,大家都叫我东姐,我下得了厨房,上得了电视,只做原创。文案、拍照、视频美食旅游新媒体博主,欢迎关注、评论我账号里的更多原创作品。

#城市吃货挑战赛第二期#

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