清炒虾仁的做法大全家常(清炒虾仁的做法的做法)
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By 苏卡苏卡SukaSuka 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 新鲜虾仁 300g
- 黄瓜 150g
- 姜 10g
- 葱 2g
- 鸡蛋清 10g
- 盐 3g
- 鸡精 3g
- 料酒 6g
- 湿淀粉 13g
做法步骤
1、新鲜虾仁去壳,去腥线。 黄瓜切丁。
2、给虾仁上浆: 倒入鸡蛋清10g,湿淀粉3g,盐2g。搅拌均匀。
3、制作【料汁】:放入湿淀粉10g,葱花2g,姜汁8g,盐3g,料酒6g,鸡精3g和清水60g。
4、炒锅放油,先放入姜末2g。
5、在放入腌好的虾仁,煸炒到颜色变红。
6、在加入之前切好的黄瓜丁。翻炒1分钟。
7、在倒入【料汁】, 快速翻炒。直至料汁包裹住所有食材。
8、出锅成盘。
9、再来一张。
小贴士
不要的腌虾仁的时候放入料酒,这会使新鲜虾仁失去原本的甜味。 黄瓜炒的时间不要过长,断生即可。
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